俄罗斯饮茶文化博物馆──品历史茶香

雪儿 · 发表于: 2012-7-22 15:25:55

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　　俄罗斯人饮茶的历史虽不算太长，但茶在俄罗斯民族文化中却占有重要位置。俄国人不但喜欢饮茶，而且逐步创造并拥有了自己独特的茶文化。
　　茶从中国经西伯利亚直接传入俄罗斯，这一过程没有西欧国家的介入，据一些史书和百科全书的记载，俄罗斯人第一次接触茶是在1638年，先受到上层贵族的宠爱；当时，作为友好使者的俄国贵族瓦西里•斯塔尔可夫遵沙皇之命赠送给蒙古可汗一些紫貉皮，蒙古可汗回赠的礼品便是4普特(约64公斤)的茶；品尝之后，沙皇即喜欢上了这种饮品，从此茶便堂而皇之地登上皇宫宝殿，随后进入贵族家庭；从17世纪70年代开始，莫斯科的商人们就做起了从中国进口茶叶的生意。17世纪后期迅速普及到各个阶层。
　　记者来到叶卡捷琳堡的茶博物馆，大约四百平米的展厅完整的展示了俄罗斯对饮茶的考究。有十分漂亮的茶壶、茶碗、茶碟、茶盖，有陶瓷的，玻璃的，漆器的都很别致。最初俄罗斯人，习惯用茶炊煮茶喝，尤其是老年人。茶炊实际上是喝茶用的热水壶，装有把手、龙头和支脚。长期以来，茶炊是手工制作的，工艺颇为复杂。直到18世纪末、19世纪初，工厂才大批生产茶炊。起初，茶炊的形状各式各样，有圆形的、筒形的、锥形的、扇形的，还有两头尖中间大的酷似橄榄状的大桶。
　　在俄罗斯期间，记者深刻的感受到，俄罗斯的饮茶文化与中国大有不同。
　　从饮茶的品种来看，中国人喜喝绿茶，俄罗斯人则酷爱红茶，有趣的是红茶在俄语直译为"黑茶"；之所以称之为“黑茶”，似乎有合乎逻辑的道理：一来红茶在没泡入水中时呈黑色，二来俄罗斯人喜喝酽茶，浓浓的酽红茶也呈黑色；从饮茶的味道看，俄国人更喜欢喝甜茶，
　　从饮茶的形式来看，俄罗斯人饮茶已经成为每天必备饮食的一部分，早餐时喝茶，一般吃夹火腿或腊肠的面包片、馅饼。午餐后也喝茶，除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、柠檬汁等，还伴以大盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干。喝茶则常常为三餐外的垫补或往往就替代了三餐中之一餐；当然，喝茶之际谈天说地是必不可少的。中国人饮茶一向是香茗一杯，细品慢饮讲究清雅怡和的饮茶习俗；饮茶多为解渴、提神亦或消遣、待客；顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶之原味，重在意境，与我国古老的“清净”传统思想相吻，这是茶的清饮之特点。二是讲求多种享受的饮茶风俗：即指饮茶者除品茶外，伴以歌舞、音乐、书画、戏曲、相声等。如北京、天津等地的“茶馆”。
　　茶之饮，无论赋予那种“道”都不离其“宗”，目的在于：解毒、消食、清心、益思、少睡眠；最根本得益于此，所以不得不让人喜爱。
　　要回国了，记者在飞机上，又品味到了加柠檬与白糖的茶，只是始终没有加牛奶。旁边的俄罗斯美女把一小杯牛奶倒进了茶中，是文化不同还是习惯不同，大家见仁见智吧！