第十届重庆火锅节落幕 4天时间超50万人现场用餐

“火锅之都”再现万人同烫火锅盛况
源自：重庆日报

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上传时间: 2018-10-20 07:08

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火锅节上，市民正在品味“天下第一大锅”。（本组图片均由记者罗斌摄）

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火锅节上，精致考究的火锅配料引来市民围观

　　（记者：杨艺）10月19日，第十届中国（重庆）火锅美食文化节在北滨路金源时代购物广场开幕。本届火锅节将持续至22日。5万平方米的展区集结了70余个火锅品牌、300余家火锅供应链企业以及数万名来自全国各地火锅行业的人员，以期打造一个全民参与、全业联动的城市节日。
　　重庆是名副其实的“火锅之都”。今年火锅节上，备受市民喜爱的万人火锅宴全新升级。除了德庄大火锅、刘一手、小天鹅等历届参展的知名品牌外，怒火八零、回味川渝、石灰市等火锅品牌首次亮相，此外还有锅锅筵、柒桌、舌尖记忆等新潮火锅参与。70余家火锅企业现场摆桌，再现万人同烫火锅的盛况。
　　火锅节现场还特设网红火锅专区、国际火锅集合店、重庆火锅赶场三大专区，无论是展间风格、展示品牌，还是呈现方式及文化创意，都将带给市民不一样的体验，吸引不少市民打卡晒照。
　　为打造一场好玩、有趣、文化味十足的节日盛会，本届火锅节期间还将开展重庆火锅企业老板炒料表演、火锅节十届庆典晚会、美食品鉴官探寻火锅最妙吃法、潮流之夜等活动。市民在现场还可参加“火锅锦鲤”趣味互动游戏，赢取火锅霸王餐、火锅底料、优质食材等福利。
　　本届火锅节还专门设立火锅食材展区，云集了来自全国各地的300余家品牌火锅食材企业，展示近万种优质食材，火锅企业及市民可底价采购的优质食材。“爆品食材”专区还集中展示了数十款经过市场及消费者考验的网红爆品食材，通过开展食材集采优惠等促销活动，帮助食材企业拓宽销售渠道。
　　火锅节现场，两台黄色机器吸引了不少市民和客商关注。重庆日报记者看到，一名市民来到一台机器面前，点击点餐屏幕，选择好口味，拿起手机扫码支付，等待80秒后，一碗现煮的麻辣小火锅便从取餐口推出；而在另一台贩卖机上，机器仅用60秒就煮食了一碗麻辣飘香的酸辣粉。
　　据悉，这款机器为鲜食现煮智能贩卖机，名叫“筷橙仙粉”，于今年10月刚完成研发，本次火锅节是该贩卖机在国内的首秀。它集物联网和人工智能技术于一体，具备实时监测食材的新鲜程度和库存状况，最短1小时冷链补货、最长24小时冷藏锁鲜，智能蒸煮等功能，堪称一个新鲜、卫生、24小时营业的无人餐厅。

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火锅节现场，图为游客品尝巨型火锅。新华网 张免 摄
　　新华网重庆10月23日电（王龙博）第十届中国（重庆）火锅美食文化节22日闭幕。据重庆市火锅协会统计，火锅节四天时间内共吸引64.8万人次参加，参展的71家火锅企业摆出火锅宴席1003桌，累计接待用餐市民51.3万人次，消耗各类食材125.4吨，累计实现销售额4578.6万元。
　　据悉，本届火锅美食文化节以“麻辣嗨皮、城市节日”为主题，5万平方米展区内，共有来自全国391家企业参展，其中火锅品牌企业71家，火锅产链企业、商家320家。来自全国各地的火锅食材批发商、经销商和火锅经营商、加盟商等专业观众5.9万余人参加了现场观摩。
　　“机器人点餐、3D火锅、激光成像等智能火锅，也是本届火锅节的一大亮点。”重庆市火锅协会相关负责人表示。
　　火锅节期间，主办方还组织了“中国火锅产业发展论坛”、“第七届全国饭店业职业技能竞赛火锅专项赛重庆选拔赛暨火锅行业培训实作大考”、“十届火锅节颁奖庆典晚会”、“火锅名企采购大会”等12项活动。
　　据悉，借助火锅节平台，参展火锅企业与320食材供应商，火锅专用设备生产商等签订供销协议书469份，签约金额4.15亿元，签订连锁加盟协议书372份，签约金额4083.7万元。特别是小天鹅、德庄、刘一手等60余家火锅品牌企业，257个食材生产加工企业与武胜县、云南彝良县、甘肃秦安县的辣椒、花椒等农产品合作社，签订产销合同247份，合同金额达2.76亿元，火锅节还拉动北滨路沿线商家及周边地区各项销售额超过2400万元，整个线下活动累计交易额近8.016亿元。
　　“线上活动方面，全网火锅节共有20400家火锅门店参与，从9月13日至10月22日总计销售额达6380余万元，网络累计曝光频次达6500余万次。总计第十届火锅节线上线下活动交易额达8.66亿元。”重庆市火锅协会相关负责人表示。 ●

源自：新华网

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原文标题：重庆火锅节“辣翻天”一起去吃火锅！

　　新华社重庆10月22日电（记者：谷训 陶冶）渐入深秋，天气变凉，到了最适合吃火锅的时节。为期4天的第十届中国（重庆）火锅美食文化节在“火锅之都”重庆市掀起了一波热潮后于今日闭幕。
　　本届火锅节有5万平方米的展出规模，集合了70余个火锅品牌、300余家火锅供应链企业，以及数万名来自全国各地的火锅行业大咖、美食专家、文化学者及火锅行业从业人员。
　　重庆火锅起源于明清时期，发扬至今，享誉全球。重庆火锅的传承人不忘文化渊源，在每届火锅节上都要举行火锅文化传承仪式，祭拜火锅图腾柱，并在火锅图腾柱下集体宣誓，严格行业自律，弘扬火锅文化。
　　作为国内火锅行业的品牌节会活动，重庆火锅节是相关从业人员交流切磋、商贸洽谈的一个专业平台。市民和游客们也有机会在火锅节现场看到共创火锅美食的各路“幕后英雄”，如火锅原材料供应商、饮料小吃厂商、餐具制造商、火锅加工机械厂商，甚至店面设计公司等等。
　　随着影响力不断扩大，火锅节不仅是火锅行业的品牌节会，更是成了重庆的城市节日。上万市民和游客慕名而来，同吃火锅。在火锅节现场，人们能够吃到最具传统特色的菜品和最正宗的重庆火锅口味。
　　来自新疆的女孩文晴说，慕名而来“打卡”火锅节，感觉重庆火锅和以前吃过的火锅完全不同，更麻、更辣、更香，味道很“巴适”。四川女孩孙艺则是个火锅达人，在她看来，重庆和四川相邻，火锅味道都以麻辣鲜香为特色，来到重庆火锅节现场，感觉“天下第一大火锅”非常够味。
　　这个“天下第一大火锅”就是近年来重庆火锅节上最吸引眼球的“明星”。“天下第一大火锅”直径10米，高度1.06米，可同时服务食客达50人以上，被载入吉尼斯世界纪录。

　　新华社重庆10月20日电（记者：耿鹏宇 赵宇飞）创造吉尼斯世界纪录的“天下第一大火锅”20日在“中国火锅之都”重庆亮相，世界各地游客可借此感受山城重庆的历史和文化。
　　“天下第一大火锅”直径10米，高1.06米，重约13吨，中间是红白鸳鸯太极八卦图形，红色为红汤，白色为清汤，可容纳50多人同时涮火锅，于2000年获得吉尼斯世界纪录，因此被称为“天下第一大火锅”。
　　“天下第一大火锅”亮相是此间举行的第十届中国（重庆）火锅美食文化节的重要组成部分。此前，“天下第一大火锅”已连续10年在该美食文化节亮相，并于2015年在米兰世界博览会上展出。
　　“今年的‘天下第一大火锅’与往年有所不同，隔板上增添了重庆渝中半岛的文化元素。”重庆德庄实业集团董事长李德建说，长江和嘉陵江在重庆渝中半岛交汇，从空中俯瞰，清澈的嘉陵江水和浑浊的长江水宛若一幅“八卦图”，就像鸳鸯火锅中的“红汤”与“清汤”。
　　在本届美食文化节上，“天下第一大火锅”成为游客们关注的焦点。来自各地的游客们围坐在“天下第一大火锅”旁，将一盘盘新鲜食材放到锅内，品尝着重庆火锅的麻辣鲜香。
　　“这次真正感受到了火锅之都的魅力。”从北京来到重庆旅游的张逸衡说，“天下第一大火锅”让他爱上吃火锅，还让他深入了解了重庆火锅的起源、发展和现状。
　　重庆火锅起源于明末清初的重庆码头船工、纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠等。2016年5月，重庆火锅名列“重庆十大文化符号”之首。
　　“‘天下第一大火锅’不仅是重庆一道美丽的风景，更是火锅文化和山城精神的象征符号，希望世界各地的人们通过火锅感受山城重庆的历史和文化。”李德建说。
　　据重庆市火锅协会会长何永智介绍，本届火锅美食文化节从19日持续到22日，将有70余家火锅企业现场摆桌，展现万人同时涮火锅的盛况，另外还将举行重庆火锅企业老板炒料表演、火锅节庆典晚会等主题活动。 ●