四川土话──茶俗方言

徐金华 四川话像川菜一样，带有浓厚的“川味”，在四川范围内，十分通行。川味茶俗方言种种：涩：茶。扬雄《方言》：“蜀西南人谓茶曰［上艹下“讠殳”］。”即涩。酽：浓。酽茶解油大。蒙蒙：膜状物。隔夜茶，起蒙蒙，不能吃。幺师：茶堂馆。旧日称茶铺、旅店之招待员。“楼上客，楼下客，听我幺师办交涉；幺师！掺开水”。幺店子：农村的路边小店，卖日杂用品及茶水小吃，也供行人歇脚。栈房：旅馆。“栈房头茶水齐备，请各位银钱自理。” 呷茶：吃茶。“种田栽秧要呷茶。” 喝茶：品茗闲谈。“二天没得事，口子上喝茶。” 烹香：喷香。“茉莉花开了，烹香。” 拿烟倒茶：旧时一般待客套数。“拿烟倒茶招待客人。” 开：冲水数遍。“茶要喝三开”；“付钱，这茶钱我开了！”“才喝一开”，是指时间较短。炊壶：茶炊，亦叫“炊炊儿”。炊壶烧的滚开水。打围鼓：川戏清唱，又名“唱玩友”。“茶铺头还是那堂人在打围鼓。” 讲理：在茶馆请众人评理调解。“两家都认了人在口子上茶铺头讲理。” 叶子：叶的称谓。“把水先冲进茶碗先发一下叶子。” 白：无色。“掺过几次水后茶水已洗白了。”