农家乐乌托邦

开办农家乐的葵花宝典经营农家乐的不二法则策划农家乐的点子大全农家乐乌托邦*凸 凹“吃住行、游购娱”六字，是旅游的六根指爪，一指也少不得。少了一指，漏掉的可不是一指所能抓住的那些，漏掉的可能是全部。正因为深谙六字的厉害，所以，但凡去农家乐的游客，去多了，免不了就要生发一些指指点点、道这儿不对那儿不对、说东说西的烂毛病。当然，除个别游客是借以杀价、显示高明外，更多的是善意的提醒、诚心的建议。他们走南闯北、见多识广、谈吐阔大，但大多只是说、说，凭想象，凭一己之好恶，他们不用考虑实施、细节、成本、可行性──他们不是业主，不是执行的主体，他们说了就走了。我是他们中的一员，我也不例外。不同的是，我不仅说了，还把说的留在了纸上。说的已被清风收走，留在纸上的，却是怎么抹也抹不去，怎么赖也赖不脱。吃/残留在唇齿间的一缕牵挂突然感觉到了饿，或者压根就不饿，只是时针指到了中午12时或下午6时。总之，开始寻吃了。如果是在车上，在乡村广袤的田野间疾行，我们看见的是农家乐招牌上醒目的关于吃的信息。这个信息是强大的、勾人的，有足够的力量把汽车拽住，它让退行、调头，停在自己跟前。如果那会儿置身农舍，眼睛当能透过精致的镜片看见古老的汉字和拙朴的图画表达出的那个“肴”字，通顺的鼻子当能嗅到让肚皮愈发饥饿的“肴香”，数小时前还在临街的家中灌满噪音的耳心当能听见浮荡在寂静乡村的“肴声”：精神烁烁的家禽的叫声、沾满晶莹露珠的蔬菜的拔节声和切割声，硕大的杂木菜墩上肆无忌惮的抡斧斫骨声，炉火上沙罐盖缝间逸出的梦寐中的汤声……味觉是民主的，他要听大家的意见。于是，听觉、视觉、嗅觉、触觉一一说话，发表了自己的意见。他们说，直到现在也没有撤退的理由。且有食欲。于是，随便喊了一声，也许就一个喂字。一个村姑来到面前。没有口红、胭脂、指甲油、高跟皮鞋，从上到下无金无银，不沾化纤，头发乌黑、伸展，眼睛像一泓清泉──白家方便面宣传画上那个女孩的样子。没有村姑也无妨，就来个干净、微笑、手很耐看的少妇吧。我们说，我们要《菜单》。她事先没拿在手上，听了我们的要求也没去拿，而是抬臂伸手一指。顺着她的指向，我们看见一棵歪脖子核桃树上挂满了葫芦，走拢树前又看清了刻写在葫芦表面的菜肴的名字。哦，《葫芦菜单》！如果是在一个石村，顺着她的指向，看见的则是一册《石头菜单》。同样的菜品，价格比城里低百分之三十。高了，没人碰，低了，拿什么利润去保证农家乐的魅力并获得健康向上的持续发展？菜名土里土气，土得可爱，但都有一个山水一样洁净的故事。故事不一定都是当地的，不一定都新鲜，好些都是老故事新编，是我们儿时听摇着蒲扇的外婆讲过的。那会儿，有种久违的东西似一条细细的柳鞭，把麻木的神经一鞭一鞭抽打。食欲一直在增。开始确定吃的具体口岸。严冬酷夏当在室内，冬有炉火，夏有冷机。飞速发展的高科技把人的一些坚韧的性能剥蚀了。严冬酷夏以外，室外，竹林中，选择炊烟的上风口。餐桌餐椅不妨以木器、竹器、藤器、石器、根雕、兽骨置办。桌布一定不能用薄膜──长此以往，现代垃圾将把乡村生态败坏怠尽。一张荷叶、蒲葵，一块芭蕉叶，是最好的桌布。在渔家乐，一定要以鱼刺为筷，海螺、蚌壳、椰壳当碗。在藏家乐，桌面一定要用青稞酒浣洗，洗得越是耐心、上劲，我们越是捏不稳并不十分鼓涨的钱袋。可以点菜了。这是成都的农家菜。眼睛看见的材料是草鸡、土鸭、黄腊丁、老腊肉、菜鸽、鹌鹑、鲜竹笋、石磨豆花、萝卜干、盐菜、折耳根、马齿苋、蕨菜、荠菜、嫩苞谷粑、嘟面、南瓜尖、厚皮菜、红苕藤、鲜菌、干豇豆、干洋芋、山芋儿、冲菜……菜单上标示的是一鸡五吃、点杀嫩兔、芋儿烧肉、豌豆肥肠汤、盐菜回锅肉、面辣子、炒豆渣、碱水粑、清明粑、煮烧白、叫花鸡、水豆豉……在羌寨是羌家菜，在客乡是客家菜，在东北是东北菜。总之，是一方俚俗特有的、城里鲜有的、可大大激活味觉的“江湖菜”、“民间菜”。这些菜的身阶是低微的，又是高贵的，离开了当地的土壤，不存活。水质、佐料、祖上留下来的厨艺，是它们虬髯飘飘的根。“开轩面场圃，把酒话桑麻。”就着一壶乡酒，呼朋唤友，绕树问月，大声哭、放声笑、无法无天喧嚣，何等惬意！除瓶装白酒、红酒、啤酒外，农舍还要置备具有本土特色的散装药酒、高梁酒、米酒、红苕酒、苞谷酒、黄酒。海喝的时候，如能听一个白须垂胸的老农唱一支山谣《苞谷酒嗝打起来》那是最开怀不过的了：烧一坡子荒山荒地，点一坡子苞谷米米。苞谷棒棒背拢屋，窖它一窖子。打开窖子，打开窖子，一碗一碗又一碗，一，二，三──苞谷酒嗝打起来！打起来，打起来，山崩地裂打起来，闷雷响雷打起来，今天不掏火炮钱。到农家乐来的各色人等中，有不同年龄的、不同性别的、不同嗜好的、不同身份的，有一二人一伙、七八位一群的，也有上百人的。有不同时令来的。有时三日不开张门可罗雀，有时突然涌来满院子人弄得手忙脚乱。这时的老板当如将军：临阵布局，开合有度，镇定自若。少有少的做法，多有多的做法，不同的人有不同的做法。最多的时候采取客家人清明时节蒸尝大会“坝坝宴”的形式，老板备料，乡村职业流动厨军“乡厨”领衔承包操作，让数百人在露天场坝同时用餐，体验肴文化中的一种威猛和声势！农家乐办餐，应付各种复杂情况的杀手锏只有两个字：灵活。我们相信，对于一个有准备的业主来说，如果时间允许的话，他是几乎可以满足客人的任何要求的。事实上时间是允许的。客人到农家乐来的目的就是休闲，让自己完全松弛下来，让时间慢下来──客人有足够的耐心等待那份需盼。住/草堂中的温床天慢慢地见黑了，我们想到了住。原本是没打算住的，但一个白天下来，这个农家乐让我们感到了舒服。我们说索性再耍一天吧：一是可以体验一宿醉卧乡村草堂的感觉，二是可以晚一天、再晚一天驶进灰蒙、喧嚣、紧张的城。当然还有别的非常个人化的理由，譬如碍于主人热情的相邀，譬如急于寻找一处与小情人相欢的安全的爱巢。事实上，更多的“我们”是从离家出门的那一刻开始就下定决心留宿的。房子的外廓、外表，是给外边的人看的，对于那些进入内部的人来说，它已让居次要。也就是说，哪怕是柴门、草房、土坯屋，都无关紧要。关键是内堂。并且，其格调、品质反差越是殊悬，越是叫人惊喜。底层的内堂最好把它割裂出去，作为餐房或业主的领地。如是，经营住宿的农家乐当是一楼一底的，或云南傣家那种吊脚楼式样的。温床贴在地面上，人在地面上空不到三尺的地方，很容易跟蛇、老鼠、壁虎、潮湿、阴森以及成群结队的蚊子混淆在一起。楼上是离地面更高的所在，我们住宿，踏着吱嘎吱嘎响着但结实无虞的木梯向写满夕阳的天空走去。房间的门是仿木的固若金汤、坚如磐石的金属防抢门，门上没有拉手，没有在门外可锁死门的装置，门内设有双道插销，设有猫眼。总之，门外人只能望门兴叹，门只属于门内人。走进房间，一眼望去，天花板上、墙壁上没有疑似窥视镜头。与外界保持着密切联系的窗户上安装有细竹似的金属拉闸窗，大开，锁闭，全凭主人兴致。室内有手机充电电源──它把我们与110连成一线。倘不这样，爱看恐怖小说、侦探片、疑神疑鬼、多多少少有点心理障碍的城里人会充分拧开想象的阀门，让披头散发的白衫女、毛乎乎的手爪、色迷迷的眼晴、迷魂烟、滴血的杀猪刀，满屋子乱窜，把自个儿吓得飞也似梭回城里。乡下没有人模人样的保安，但有保安般的物什儿也行。不设卫生间怎么也说不过去。除了省去盆浴功能，其它当照搬低档宾馆标准，便器、淋浴、面盆、镜，一样不能少。热水可由电热保温器供应，最好用太阳炉解决。它们任意吐纳，却没有多余物遗下。冬天取暖不宜采取燃薪、烧炭之法，虽诗意缱绻，但缺乏安全：焚房，中毒，悲也。还是现实一些好，用一点也不创意的办法，安装一台1.5P的冷暖两用空调稳当。房间地面一定要用木材、竹子来做，它们和人类的切肤之感长达数千年之久，割舍开来，浑身上下都不自在。壁上有物无物均可，我等都有自个儿的癖好，不好将就──农家乐不可能设那么多房间、壁悬那么多不同的饰物去满足趣味迥别的客人。因于此，壁上，甚或几案、灯架、电视机，零星、自然地置备一些刚刚采撷来的花卉、树叶、竹枝，是最佳的举措。去农家乐的人，甭管有多么怪癖，对深含大自然灵气与精华的植物总是爱的。那份清新、生动将拥着一生中经历的和没经历的高兴的事儿，直抵梦乡，一扇一扇打开那些尘封久矣的门。现在来说床了。管它单间、标间、三人间，床都要辽阔。我们到乡村、到原野，都是冲着辽阔而来的。床不可能辽阔到无边无涯，只要让头随哪根神经高兴，枕南、枕北、枕东、枕西，脚伸不出被盖，不搭到床下，就OK啦。这就是说，床形可矩、可方、可圆，还可以不规则，还可以像什么，譬如像晚月、夜行船、梦中的马、硕大的成人摇篮。说到摇篮，床就更可以没有规矩了。在有些地方，一些季侯，针对某种群体，床是可以上，上到高高的树上、宽敞的房顶上；可以下，下到柔软的草甸上、凉爽的岩洞中。如是的设置，对喜好探险的人、猎奇的人、零距离与大自然同梦的人，对期盼体验野合的人，是充满向往的。所有的床都有一个很好听的名字。行╱旅途中摇出的第一印象距离产生美，这话一点不错，且是真理。设若农家乐就在我们隔壁，天天能看见，抬脚可消受，那它的魅力肯定将大打折扣。农家乐的美是综合的、叠加的，其中之一美，正是蜿蜒在它与我们之间的那段距离──它让有条件有心情消解距离的人与另一些人区别了开来。一般意义上的旅游的距离是明显的，譬如从成都出发，到丽江，到苏杭、到三亚，到哈尔滨，或新马泰、欧洲七国，都有一段长长的距离，都有一段无法节俭的旅途生活。我们到农家乐的距离，当定位在似有未有之间。说没有吧，它又有；说有吧，它又没有。这话听起来玄，还是举例来说。一个住在大城市的人，从市内的甲地开车到市内的乙地去消遣，正常时三四十分钟，遇上塞车一二个小时，已不足为奇。花这样的时间，放车城外，恐怕也驶进了农家乐的院坝。这就是没距离之说，它强调的是时间概念。有距离之说，强调的是空间的物理概念──放车一个把小时，就是百公里的位移。按照上述“理论”，对有车族而言，农家乐与中心城市的距离为半小时车程与两小时车程之间，换言之，以城郊、城乡结合部为宜。农家乐出现在城中心或深山老林，是不可取的。好了，知道了距离，接下来就该选择去的方式了。我们要伸手拉门了──但是，去哪家农家乐呢？这也是经营农家乐的乡亲们最应当引起重视和思考的问题。当然去“吃住行、游购娱”都让人爽惬、让人愉悦的那家。如果我们需要的是综合的好，它就有综合的好。如果我们需要的是单一的好，譬如吃好、娱好，譬如购好，那我们就另择一家。至于什么什么好，我们并不是从大众传媒、巨型广告牌上得到的信息，那样太商业了，一点不美，不幽静、不乡村。但是，四星、五星农家乐可以不在此列，它有值得出手阔绰的大大的堂子。更多的关于农家乐的信息，我们是从口头传播中得到的。那些一传十，十传百，百传千的带着一星温润舌津的话儿，像生命力蓬勃旺繁的麻雀，叩打着我们的耳环。哪家哪家是综合的好，哪家哪家是单一的好，这是雀儿唠唠叨叨的絮语。这样的信息，我们深信不疑，因为说者告诉的是自个儿的亲历，且绝无功利色彩。只是，如果说者是股东，或者“那家”是他乡下亲戚开的，我们就要略有甄别了。好了，我们这就出行，到那家去了。官方对农家乐的宣传报道还是有的，但往往是一片一片的，一个区域一个区域的。他们为官一方，造福一方，大好的形势以省、市、区（县）、镇（乡）、村为单元。这也好。我们就径直冲着一个区、一个镇、或一个村去，在一个人气较旺的范围内转悠、留连、兜风、选择。这次来是这一家，下次来是下一家，最终停留一家，很长一个时期不挪窝。好了，我们这就出行，到那方去。我们没有车，但是我们要去东边的农家乐，那么，在这个城市的二环路东段上，有一个汽车站。最多等半个小时以内的时间，我们就能从容地坐在车座上，二十分钟以内，甭管车上人多人少，哪怕只有我们，班车就启步了。车上，递给售票员的票子每人不超过十元。售票员是个女同志，年轻，腰细臀突，两个酒窝有着不对称的自然美，说起这方农家乐的趣闻佚事，像导游。途经一个明净的公厕，她问大伙儿唱歌不。路有些微簸，正好适宜假寝，在车转弯时，把邻旁的女客轻碰一下。下车后，走了不到二十分钟的时间，我们找到了自己心仪的农家乐。下车前，关于回程的情况从售票员唇缝飘来，情况让我们踏实、满意。回应她的，是我们脸相上的浅笑。我们是有车族，今儿高兴，我们要去农家乐。城里的塞车让我们郁闷了，因种种原因大多时间闲置在车库里的新车又有一些日子没通电了，亲戚舅子老表、三朋四友发话了，今儿不猛踩油门把车飙得呼呼作响今儿不去农家乐把原生态空气猛吸一把是怎么也说不过去了是天老爷也不会答应了。路况不错，一路上车儿一声惊叫也没发出。好像没有看见交警的身影。在路边随意停车的时候，一个交警走来，行礼，他让我们不要乱停，他不让我们掏证、掏钱。一路开将过去，车窗外的风景很好：荷塘、钓鱼翁、唱歌的牧羊女、滑天运动员般的雀鸟、很高的天、一片柳叶在雨刮器上久久不去……轿车直端开到所去那家农家乐的停车坝，胸前别有标示的守车人给我们开具了凭证。吃饭的时候，车主可以一眼瞟见自己昂贵的爱物。如果我们爱好健身，且时间丰盈，我们完全可以骑自行车前往。骑车，哪怕挎着笔记本电脑，哪怕披着月光上路，都是安全的。有一天，我接到一帮北京朋友──杨咏、谢宝康、黄培刚、钟品、黄鉴、树才、莫非、谯达摩、林童的电话，说要车游四川农家乐，问我怎么走。我说你们大可沿着“驱车千里乐农家”车道行走，车道两旁的风景全是地球上从古至今各型各样的农家乐，一路看到四川，一路乐到四川。我听到电话那头乐不可支的声音。

游/对乡村景色的重复记取关于“游”这个单字动词，《辞海》随手甩出了这么几个双字词和组合：行走、游玩、游览、游历、交游、来往、游荡、逍遥、优游。打首的是“行走”。在旅游中，游不仅仅是行走，它是在行走中完成的不断变化的视觉兴奋。──最接近它的是“游览”。而此处的行走范围并不包括从家里至境区入境界那段行程──这条线路的工作已由六字之一的“行”字担纲。这里的范围单指以游客落脚休闲的那家农家乐为腹心，以周遭景区面积为周游线路网的区域。我们到农家乐来，酒足饭饱之余，往往兴之所至，要信步游走一回、观光一回。最起码也要绕着农家乐那泥石做的裙裾走它一圈。我们很想知道这个农家乐置身什么环境，它存在的理由是啥子，支撑、供养它精神和物质的是何物。是的，其实是人类永远的好奇心和“地理情结”驱使我们忍不住用脚用眼的。眼给脚以动力，脚给眼以距离，一对兄弟的配合相得益彰。除农家乐那幢房屋本身外，在这个偏离家居和城市的乡村，我们放眼出去的所有对应物都应该是景点。近处，一个手搭凉篷就能看见飘香的果园、涂满油菜花的田畴、横笛丢鞭的牧羊倌、齐声合唱的竹海、恍惚油画的桃园、漫山遍野的映山红、“我耕田来你织衣”的甜美劳作、乡村小学的铁钟和红旗……走到稍远或更远的地方，如果嫌脚累或不够刺激，索性坐滑杆、雪橇或骑水牛、大羊、骆驼、矮脚马，去看一条苍江、白帆点点的渔舟、林海雪原、一砖一瓦皆文物的场镇、千仞峭崖、冰山翘角、万国花博会、一个神秘部落的民风民俗……而农家乐景区的所有景点都被一条连续不断的道路有声有色地串联着，但不是竹签对糖葫芦的串联，是那种呈闭合状的，可以从始点出发、经过不同景点、不走重复路回到始点的串联。路是那种不论晴雨都可去脚的石板路、独木桥、竹筏和索道，伫立两岸的林木被太阳打着，斜斜地把一片绿荫笼在我们头上。重要的是，农家乐所在的景区，不是一季一季的，而是一年四季都有景。比如，那个以“桃花煞是好看”著称的景区，三月，马滞车堵，人满为患；六七月，桃子映枝，人气也还尚可。但其它月份呢，干枝秃然的冬季呢，谁还会为“桃”抬脚？因此，桃花的大园里，不妨撒落一些“园中园”：常青不凋的竹林、枇杷园，另季方秀的冬梅、夏荷、秋菊，在时间的磨砺中已凝固硬化如乌木的文物景点……所有的植物都是来自远方的“怪怪的”物种。想想，倘若在农家乐不能赏读乡村风景，我们干吗去那么老远下馆？倘若农家乐不能一年四季赏景，怎么可能一年四季都有吸引耍客的脸？对农家乐一次性投足了资，如果旺季少、淡季多，则意味着资产资源休闲严重，则意味着房屋折旧费、装修折旧费、设备设施折旧费、工资、物管费、维修费、能源消耗、各种规费等管理成本在年营业额总成本中所占比率高得畸形。这个成本摊在游客帐单上，游客不能接受；由业主自行消化，业主则要亏损。它必须由365这个天数充当除数，才能把自己摊薄。看来，景点已上升（抑或沦降？）为数字的高度、银子的高度，不弄好，农家乐就两难了。看来，不仅无景不成农家乐，一季有景也不成农家乐。看来，农家乐要一路走好，非得游客一路走好──一路上都有景点让眼眸兴奋。看来，游客要休闲好，农家乐就不能休闲好。农家乐有着自己的辩证哲学。我们一定要清醒，农家不等于农家乐。农家乐得有自己的属性、原则和生存定理，牵强不得。我们说，一定要把农家乐设在景区，而没有说，一定要为农家乐设置景区。二者的区别在于，前者是低成本的、自然的、天性的、有历史底蕴的、惟一的，后者是高成本的、人为的、刻意的、历史积淀贫血的、可复制的。当然，不能一概而论，譬如设立“渔具博物馆”、“怪石陈列馆”、“冰雕记事厅”、“乡村科技展”等，蛮好。去游览观光的时候，如果游客有需要导游伴游的要求，这个要求一定能得到满足。导游员一路上的讲解、故事、山歌，把景点一个一个地输入游客的记忆，并且，这样的举动，让游客乐于一遍一遍地来，乐于一遍一遍地把景点重复地记取。当然，扮演导游角色的人只能就地取材，她（他）是农家乐那个口齿伶俐、模样俊俏的服务生。而农家乐所有的服务生，还有老板、老板娘，都有过这方面的培训，都操有导游的技艺。在书中，我们见过那些风流倜傥的古代文人携伎郊游的场面，那是逍遥的，快活的，歌舞升平的。我们不模仿、不借鉴，但我们可以怀想和思考。也许，正是某位服务生怯生生送给我们的那朵野花的火苗，点燃、照亮、构成了我们所有乡村记忆中最为温馨的一个细节。购/把称得出重量的欢乐带回家去为了延续、扩大和保存农家乐的快乐，也为了让呆在城堡中的亲朋好友分享一份快乐，农家乐之行，出现了购物的行动。那么，购什么物，在哪里购，怎样购呢？甭急，这正是本节要解决的问题。呷口茶，抽支烟，再慢慢地往下读。既然说到了茶，说到了烟，我们就从你面前热呼呼的茶、一明一灭的烟说开去。建在茶乡、茶园的农家乐，当然就打茶文化牌啦。提供的物品，就是茶本身。在乡村购物的好处是，我们的价值判断可以从物品的源头出发，亲眼目睹物品成其为物品的全过程。乡村有这个条件，我们有那份激情，双方一拍即合。目睹的过程，是愉悦的过程，长见识的过程，窥破生产成本的过程，它刺激着我们的占有欲、购物欲，让我们“买得放心”、“买得划算”。在制茶一条龙的工序里，我们从种茶、施肥、唱茶、祭茶、采茶看起，直看到搓茶、烘茶、沏茶，在经过茶道茶艺表演、品茶、评茶的繁文缛节后（在这里，我们获知了茶叶解毒、去口臭，茶水煮饭，隔夜茶洗脚等所带来的诸多裨益的信息），又看到配茶、包装。包装袋是茶树上的老叶子做的。茶工们无不是“刘三姐”、“阿黑哥”的扮相。茶叶的名字冲击力很强、土得掉渣：泥巴茶、石头茶、黑风茶、李逵茶、阎王茶、寒骨茶、不醉茶……这里既是茶乡，又是茶厂，茶叶的生长听从于科技的指挥棒。最后，我们纷纷掏钱，掏得心悦臣服。在我们折身的一瞥中，又瞥见了这样一些别致的物什：茶盅、茶碗、茶盘、茶壶、茶滤斗、茶搅棒、晾茶箕、根雕茶几、茶画、茶书……遗憾的是，这次我们没带孩子来。孩子们在家接受着一些大学生的“家教”。可是，对五谷不分、节气不知的孩子们而言，什么样的教育比得上这般的“茶教”？只有下次带小子们来了，不，下周末就来。在烟地，我们同样目睹了青翠的烟叶变为“叶子烟”的全过程。烟有卷筒式和粉末式两种。卷筒的可叼在嘴上随便抽，粉末的则需筑在烟斗里、含着烟杆抽。按说，无尼古丁不成烟，但这片让化学成分分析家们百思不得其解的烟地，不知有怎样的风水、土壤，它偏偏就长出了没有尼古丁的烟。并且，让没有条件做实验鉴定的我们深以为信服的是，这方的土著大多儿孙满堂、长命百岁！结论词：不折寿，还长寿；不倒阳，反壮阳。不用说，我们轿车拥挤的后备厢中，一定没有拉下几斤“叶子烟”和几副烟具。值得一提的是，抽了二十几年的烟，今儿第一次享受了由妻子破费买烟的快慰。她没有说这烟对身体的好处。她说，这烟的味真好闻，搁在家中，添香、驱蚊，安逸的很，巴适的很，嘿嘿。之所以在农家乐购物，直白地说，就因为农家乐的物好于城里的物。这是一个比较的概念、相对的概念。购物，我们冲着稀奇、绿色、新鲜、健康、实惠去。但有时，我们仅仅是为了购回一段孩提时代的美好记忆。但有时，我们仅仅是因为传统惯性使然──两手空空回家像话吗？休闲农家乐，若无物可购，会让人手搓着手，怅然无语。请亲爱的农家乐业主们备好笔记本，我们现将购物清单开列如下：时鲜无害蔬菜、野菌、木耳、老腊肉、咸菜、野菜、鲜果、干果、笋子、药材、鱼干、乡酒等食品，花卉、兽皮兽骨、根雕、蜀锦、草编、挎包、银器、艾蒿、小动物、顽石、海螺、龙泉剑、猎 枪、草叶画、香木搓衣板等饰品玩品用品。所有的物品，地域性越强、越独特、越怪异、越另类、越稀缺，越能激活城里人的购物腺素。你们可以自豪、自信地喊出一句广告语：“乡村购物超市”。“蜀人游乐不知还，闲适尚以蚕为市”（苏东坡诗）。如果农家乐在一个土特产异常丰盈的乡场附近那就再好不过了。我们大可戴着草帽，啃着烤红薯，混迹于挨肩擦背的赶场人中，成为地道的赶场人，异乡的购物狂。那种受欢迎的程度，那份礼遇，让我们想把笑声憋在胸口不出来都不行。我们游乐了，又促进了经济繁荣，自然尽皆欢喜。正是这些物，让我们的家室飘逸着大自然清新的气息：一聊起它，就眉飞色舞、故事翩跹；一看见它，就想起了农家乐。娱/乡村文化的欢愉与体验吃了，住了，行了，游了，购了，现在，在它们的罅隙间，让我们娱一把。说的是罅隙，但这是一个很宽的罅隙。也就是说，休闲农家乐，在吃住行游购之外，大量的时间休闲着。而我们则袖手观风景：那山，那水，那花……我们无事可做。而更多的情况下，风景只是一个休闲的平台，一种乡村氛围，一种清丽的背景，虽然它们不可或缺，正像游丝一样浸润过来的背景音乐。在一垄一垄的花卉丛中，谁也不会花去自己所有的时间把相同的花卉一枚一朵读过，一叶一枝数过。更多的时间，我们要做那些非上司布置、非生活所迫，纯粹是自个儿主动想做的事儿，那些有趣的、新鲜的、刺激的、轻松的、增智的、健身的事儿，那个娱字。在这里，娱即欢乐文化活动，包括休闲健体文化。是的，它在精神、心理、意识形态的层面上，直指农家乐的乐字，去夸张、丰富、加固、无限逼近。农、家、乐三字：农强调的是乡村，家强调的是宅院，乐强调的是精神。三个字，三位一体，像三个亲亲的连体孪生姊妹，一个都少不得。有人喜于把农家乐归为这型那类，比如“民俗民居型”、“农林观赏型”、“景区客栈型”、“休闲娱乐型”、“自助农庄型”等，一个二个俨如傲雪孑立的孤山，一个二个皆是惟我独尊，一览众山小。我们说，某方面偏重一些、主题突出一些是可以的，但是，千万别摈弃另一些。它们互相支撑、完善、补充和呼应，而不是抵减。记住，全盘皆输的例证中，很多都缘于一个小小的因素。农家乐没有圭臬、模具、样板，它依山就势、无羁无绊、随意天然。它合力制造的，是乡村“乐的天堂”。乐还是贯彻始终的氛围，还是终极目的；乐也还是一剂良药，它用笑声刮毒，刮我们身心里那些发黑的城市的病毒。“缇幕纵歌，散在四野。”古人出城踏青，游乐方式让人迷醉。现在，很多地域尤其是巴蜀的农家乐，娱乐仅仅是搓麻，仅仅是玩拱猪斗地主诈金花争上游跑得快等扑克活动。户内活动搬移到乡村当然是好的：消解噪音，吸纳氧离子，深嗅花香，聆听鸟语。每到二月，我们都能看见新津县稠白如雪的梨花丛中那满山满坝的搓麻人，规模之宏大，声势之壮观，让人讶叹。但是，仅仅这般玩法是不够的，单调的，不能满足所有人的爱好──我们没得选择。我们说，还应当保存、完善和新增乡村卡拉OK、书刊阅览、跳舞、观各种表演、下象棋围棋跳棋、打桥牌、跳绳、荡秋千、滚铁环、斗鸡、玩迷藏、爬树、过独木桥、踩索桥、选新郎、骑马、游泳、滑雪、把盏吟诗、玩游戏、看坝坝电影、茶坊听故事、观展、猜谜、射箭、放风筝、打水仗、泡温泉、垂钓、篝火晚会、耍狮舞龙、推鸡公车……我们说还应当体验乡村劳作，熟悉农事，包括花事、茶事、鸟事、雨事。清早起来，摇摇纺机，推推米碾，踩踩水车，听听牛哞，晒晒谷物，掐掐菜笞，撒撒种子，喷喷农药，放放牛羊，筛筛米糠，施施肥料，除除杂草……兴致高昂时，不妨高卷裤管，吆牛下田，扶犁耕耘。整个的架式，像一个蹩脚而虔诚的乡人。同伴的数码相机，忠实且艺术地记录了这一切。我们说还应当因时制宜、因地制宜地创造一些娱乐项目。虽然官方旅游部门对农家乐制定了这《标准》那《方案》，评A级比AAAAA级，不错，它们很重要，业主们一定要认真执行。但它们只是基础，只是大众、普遍性的东西，除此之外，我们还需要个别、创意，还需要把自己从农家乐群队中浮现出来的脸、声音和思想。在一个农民书画艺人开的农家乐，我们看见了“书画涂鸦坊”。它设在宽广的葡萄架下，有一个“大厅”，有若干“雅间”。坊内文房四宝一应俱全。我们空手入内，铺纸沾墨，比照周遭无不尽收眼底的乡村景色，想怎么写意怎么写意，想咋个素描咋个素描，一胸的波澜尽洒纸上。大家各画各的，有人点评，有人静赏，但没有人取笑。需要学艺时，那些住在这儿搞创作的美院的师生们，就来到了面前。坐羊车入村，驾狗车出寨。在“乡村爱心医院”，我们和我们的孩子们正在为那些生病的小草、小花治疗，对受伤的小兔、小狗上药包扎，给一只嗷嗷待哺的小白鼠递去奶瓶，正在帮助一只迷路的小蚂蚁寻找妈妈……在“荒野发泄山庄”，可以挥斧、抡棒、纵火、偷盗、抢劫、砸烂一切。在“狩猎城堡”，可以恣意猎杀生灵，那些家养的禽，家养的畜。在“肢体细部休闲森林”享受捶背、掏耳、剪鼻毛、削茧、刮痧、打火罐等带来的舒适和乐趣。在“桃花岛”，与黄蓉斗嘴，与黄蓉她爹谈药经，与金庸论剑。……只有想不到的，没有做不到的。好了，项目是列举不完的，这里多说一个，好处是多了一个向度，害处是多了一个桎梏。那些无穷无尽的玩法，还是留待聪明的农家乐业主去想，我们希望看到的是他们自由张扬的个性的产物──他们借鉴了古今中外的玩法，又突破了古今中外的玩法。而所有的玩法，安全是第一的。而所有的玩法，如果玩者需要，农家乐的服务生都可充当助手、同谋、演员的角色。是的，在农家乐，在“吃住行游购娱”六个字中，服务生无处不在，优质的服务无处不在。这点很重要。2004年9月.哈尔滨—成都桃乡作者通联：610100成都市龙泉驿区文体局 魏平电话：028-88109956

呵呵，写得蛮精彩，献花一朵！

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