饮品市场上的短兵相接，元气森林能否持续走红？

源自：财经栏目

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　　夏天的风吹过，暗红的炭火烧得更旺，一顿烧烤就成了一天结束的小夜曲。以往，碳酸饮料是烧烤的最佳佐餐伴侣，但现在，陆续被无糖饮品代替。
　　健康和快乐可以兼得吗？这可能是现代人在饮食上最大的烦恼了吧！而更为烦恼的，恐怕当属中国饮品市场的巨头们。
　　当一众售卖快乐的饮品商家，为争夺货架的C位展开明争暗斗的激烈竞争时，元气森林却凭借“健康+口感+快乐”搏出位，成功跃进了万千消费者的购物车。
　　受疫情影响，健康生活理念的普及成为国情，助推了无糖饮品的爆红。都是做无糖饮品，为什么是元气森林？

0糖简单，满足味蕾需求很难
　　纵观无糖饮料市场，历来不缺乏竞争者。零度、健怡、极度等先后入局，还有一直置于货架但少有人问津的秋林格瓦斯等。尽管主打无糖的饮品品牌多元、包装各异，但对消费者而言，口感总是抵不过一罐冰可乐。
　　无糖饮品难做，突破口感这道门就成为关键。直到突然发现，身边的同事、朋友开始习惯在楼下的711、全家等购买元气森林气泡水，开始拿着一瓶青瓜味的元气森林去星巴卡买三明治，并一整箱的往家里囤货。
　　为何能在一众竞争者中脱颖而出成为爆款？很大程度上源于元气森林气泡水有很多口味，破除了无糖饮品难喝的窘境。
　　走进便利店，发现其除了常见的柠檬味、青瓜味、白桃味，还有春季限定樱花白葡萄口味，淡淡的樱花和白葡萄酒，很容易让人联想到同样颜色丰富、口味多元的ROI小酒，年轻人对口味多元和视觉上的冲击天然没有抵抗力。
　　“这种饮料喝完之后自带一点轻微凉感，同时甜味非常自然”。这使元气水成为了当前市场上口味“甜得最自然或最甜”的无糖饮料，这也是它成功的关键。”
　　在口感和无糖上的平衡，元气森林与其他无糖饮品在研发层面都选择了代糖。区别在于，其选择了提取成本更高的“赤藓糖醇”。有数据显示，在同样甜度下它的成本是阿斯巴甜等人工代糖的约80倍。选择如此方案来研发产品，这在客单价较低的饮品快消行业并不常见，也成为其他品牌不敢轻易效仿的壁垒，毕竟还是要为利润率考虑。
　　区别于”尾大不掉“的巨头品牌，元气森林更敢于试错，不惜高成本来满足用户需求，这种四两拨千斤的打法更有中国互联网特色。“我们希望国人未来吃到嘴里的消费品不是广告费，而是实实在在的好食材好原料。”元气森林产品相关负责人告诉记者。

产品以“撞”为主，能否持续打造爆品？
　　如果给元气森林贴上几个标签，除了无糖之外，很多消费者愿意称其为“二次元饮品”，这款国货中的潮流，凭借颇具“小森系”的外观让这届年轻人心生好感，还表现在其从诞生之初就已具备的互联网基因，与Z世代“气味相投”。
　　除了产品研发本身对用户需求的深度洞察，我们发现，元气森林是一家非常通晓移动互联网时代营销法则的“快”品牌，快速试错、快速调整产品线。
　　“元气森林很火，在用户中的口碑越来越好，在社交平台更活跃。”可以发现，元气森林不仅入驻小红书、b站、微博等社交平台，还借助711、全家、罗森、盒马等互联网连锁便利店的新渠道红利，抢占了线下渠道高低。
　　同时，深谙粉丝经济的元气森林，联动《我们的歌》、《我们的乐队》等人气综艺，在王一博、邓伦、魏大勋等明星的助力下，享受着流量红利带来的市场份额。
　　天时、地利、人和，成就了元气森林的走红。但能否持续创造爆款，则决定了未来的市场潜力，营销可以助推好的产品，但无法完全依靠营销来成就爆品。毕竟，快消品，是最容易被消费者频繁更换的品类之一。
　　但无可否认的是，元气森林的出现改变了很多年轻人以往对饮品的消费习惯。从前，在便利店购买了无口感、不酷爽的低糖饮料，就很容易陷入一种“我喝的很健康”的自我满足，而转头却又被堆砌了大量水果和糖的现制茶饮轻易取悦，而现在却不必，你可以选择元气森林作为日常饮用水，来满足味蕾和健康的双重需求。
　　无疑，消费者是善变的，就为品牌方提出了更大挑战。在元气森林俘获众多用户味蕾的背后，是其他无糖饮品的暗流涌动，仅凭气泡水这一单一品类爆红的元气森林能够走多远，仍是未知数。对于一度杀出重围的元气森林，或许未来的路更值得期待。