[转帖]天助穷人红苕叶

何自戎

近些年来，红苕叶逐渐走向都市的餐桌。大鱼大肉之后，或一盘油、姜、葱煎炒的红苕叶；或一碟红油、蒜泥、酱油醋拌的红苕叶总是被食客们风卷残云、一扫而光。最后送来的一大碗红苕叶尖汤也被你一勺、我一瓢分饮而尽。这一是都市人吃厌了精米细粮，开始尝新；二是国内外专家论证，红苕叶具有保健、食疗、长寿等功用。与菠菜、韭菜等14种食用蔬菜相比，蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素C等含量均占首位。美国把红苕叶列为非常有开发前景的保健长寿菜。日本把红苕叶列为“长寿食品”或“航天食品”。德国则把红苕叶称为“蔬菜皇后”。
　　我由此联想到故乡父老乡亲的高龄长寿（父亲80岁逝世，母亲85岁健在），联想到我自身的体质，虽已年过花甲有三，但依然精神矍铄、满头青丝、健步如飞。常有朋友说我不出老，可能正是因为我是穷山沟里吃红苕和红苕叶长大的，穷人命大嘛！
　　这是真情实话。我的故乡川北西充素有“苕国”之称。大跃进的1958年，我回乡探亲，“大食堂”办了“红苕宴”款待我，什么红苕烧白、红苕夹沙肉、红苕清蒸鱼之类，其中的“肉”和“鱼”，全是红苕造形的“假打”。西充人绝大多数是吃红苕和苕叶与酸菜混煮的稀饭而长大的，吃白米稀饭者少，吃白米干饭者更是寥寥可数的“有钱人”。
　　我家贫穷，记得儿时常跟祖母和母亲下地栽红苕或割猪草。红苕成长季节，爷爷和父亲外出帮人，我则同祖母、母亲一道去山坡的苕地里拔草、翻苕藤。收工时，大家总忘不了要采摘大半背篼红苕叶子背回去。分成三份，洗净后，加在早、中、晚三餐所煮的稀饭里。有时只用红苕叶煮熟后，放上两三把玉米粉或豌豆粉，用锅铲搅拌成大锅“稀饭”。一家人，你两土碗，他三斗碗，唏唏呼呼喝个饱胀。那时穷人家的小孩，饭后的肚子都是圆滚滚的，彼此常常用筷子相互敲打肚皮，那“嘭、嘭、嘭”的“鼓”声，惹得大人们情不自禁哈哈大笑。
　　但，那时我和家人及乡友并不知道红苕叶有那“长寿”的奥妙，只知穷人命苦，该吃富人不齿的猪狗食。现在才知道，真是天助穷人健康长寿！我常想：人生在世，努力奋斗使你生存；适应自然使你健康。大鱼大肉，可饱口福；粗茶淡饭，促你长寿。人活在世间，不要怨天尤人，自暴自弃；也不要巧取豪夺，损人利己。看菜吃饭、量体裁衣，勤奋劳作，开心生活，自会一生幸福！

看来要多吃红苕叶啦

我喜欢吃红苕。

要多吃粗粮哦

红苕，哈哈，

吃多了，吃多了，老家的红苕好像是挺好吃的

有种叫什么“红皮枣”这个红苕硬是好吃

我在家时到这个时候经常吃道呛炒红苕叶。很喜欢这道菜！

看菜吃饭、量体裁衣，勤奋劳作，开心生活，自会一生幸福。

谢谢楼主老先生！