四川小龙虾产业发展不及湖北却受热捧 川南早虾如何成为爆款

源自：四川农村日报

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⊙作者：郑钧元 四川农村日报全媒体记者 唐小未 文/图

　　3月9日，宜宾南溪区虾农赵恩明像往常一样，凌晨4点多起床起虾，五六十个虾网共获商品虾100余斤。市场上，等待他的是南溪虾价历史上的最高值──大虾60元/斤。“今天又卖了5000多元，从正月初八到现在，卖虾共收入七八万元。”赵恩明说。赵恩明的身后，是川南早虾活跃的市场指数和发展脉动。
　　四川小龙虾产业起步晚，在养殖规模、种业发展、产业延链等方面不及湖北等成熟和优势区域，但却在市场上受到热捧。这是如何实现的？

南溪小龙虾交易市场里，工人正在分拣包装小龙虾  05be-kmkptxc3785213.jpg  保存到相册

上传时间: 2021-3-15 09:22

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• 小龙虾
  

上市早罢市晚 在时间差中寻找价格优势
　　9日上午9时，正是南溪小龙虾交易市场最忙时，数百位虾农卖虾，上千斤商品虾汇聚于此，经分拣、装箱、打包后，空运至长沙、杭州等地。
　　杨海是这个市场的负责人，南溪的龙虾90%以上外销，且大都经他手售出。2014年，水产系毕业的杨海返乡创业。他选择小龙虾这个品种，是因为龙虾适合远距离运输，有大销售半径和市场空间，但杨海并未料想到如今的供不应求。
　　2月19日，杨海开始了今年的小龙虾买卖。第一天的定价是55元/斤，而去年同期的价格是44元/斤，价格一路走高。“基于四川气候特点，川南龙虾比龙虾主产区湖北等地上市早1至2月，市场供给量少，需求又旺盛，价格自然高。”杨海积累了销售经验，小龙虾的价格可能每天不同，最近受寒潮影响，价格必然上涨。
　　“每年全国小龙虾行情走势基本都呈‘V’字形：3月至4月上旬，是一年中价格最高的时段；4月中下旬至8月，湖北等主产区集中上市，价格持续走低；9月到11月中旬，随着主产区小龙虾下市，价格又开始逐渐升高。而四川小龙虾上市早，下市晚两个月，在这一早一晚中，占据着价格优势。”有业内人士指出。
　　赵恩明养殖了 25 亩小龙虾，基本上每天起虾100多斤，已销售七成，他想赶在4月前，将头季早虾卖完。除了要赶着种水稻，更重要的原因是，这个时候湖北龙虾还未上市，四川早虾市价高。

稻渔综合种养 形成“两季虾、两季苗”特色
　　在南溪区上千名虾农中，赵恩明养虾晚，但赶上了好时候，养殖面积不算大，虾却养得数一数二的好。
　　2018年前，赵恩明一直在广东务工。父母年纪大了需要照顾，“走不出去”的赵恩明把目光和精力放在土地上：承包土地，种稻养虾，种养循环。
　　此时，四川正结合“鱼米之乡”建设，大力发展稻渔综合种养，并规划三条稻虾产业带。以泸州泸县，宜宾南溪、叙州等为代表的川南早虾带；以成都邛崃、金堂，德阳广汉为代表的川西平原龙虾带，以达州开江、大竹为代表的川东龙虾带。
　　南溪区农业农村局党委委员、畜牧水产业发展服务中心主任聂学荣介绍说，南溪区有水稻28万亩，适宜发展稻渔综合种养16万亩，要争取稻渔综合种养项目，紧跟高标准农田建设，用好乡村振兴资金，打造新的增长点。目前，南溪区稻虾养殖面积1.2万亩，力争“十四五”突破10万亩。
　　“这两年四川小龙虾增幅大，既有入行较晚、基数低的缘故，更是因为发展空间大，拥有整个西部地区最大的宜渔稻田，形成了‘两季虾、两季苗’的特色，日益便捷的交通也拉近了四川与各大消费市场的距离。”省水产局生产处处长曾开虎说。
　　“一亩稻田管得好，能产300斤虾。我的田，一半精养商品虾，一半混养、商品虾与虾苗一起，这样既提高产出效益，又保证苗种供应。”每天卖虾后，赵恩明都要和同行们交流分享，水稻种得越好，小龙虾就养得越好。

公司和农户抱团 形成可持续发展机制
　　“今年南溪的小龙虾市场有两个特点，一是市场好价高，二是养殖技术提高，龙虾产量、品质都提高了。”在南溪养虾大户杨海的记忆中，南溪小龙虾发展是近10年的事，发展主体从 800 家减到 100 家又增到1000多家。这个过程，历经盲目发展的亏损、统一技术标准的蜕变，最终实现了“养虾赚钱”。
　　在南溪区龙虾界，杨海是个响当当的人物，靠养虾成为省劳动模范。他有1200亩基地，是水产医生；他建立了小龙虾养殖技术培训学校，实现标准养殖技术输出；他成立了公司，供应农资、收售商品虾……目前公司转型的重点，就是提供社会化服务，联农带农。
　　“小龙虾是劳动密集型产业，小农户分散经营有弊端，如养殖的技术规范、农资供应，销售的分拣包装、冷链及市场定价等都乏力，如果公司能与农户形成联动机制，更益于可持续发展。”有业内人士指出。
　　叙州区种养大户刘伟的合作社，以土地流转、土地入股、资金入股等实现抱团，并推广他的“稻虾共作”技术，帮助社员销售商品虾。去年，刘伟还在宜宾市区搞起小龙虾直营店和餐饮店，收益甚至超过养虾本身。今年，刘伟自养的虾专供直营和餐饮，收购虾则外销北京等地。
　　“今年中央的一号文件将种业提上新高度，希望四川在这方面加大投入，培育本土品种，这样能惠及更多养殖户。”刘伟说。