小龙虾产业报告：去年总产值3690亿湖北产量第一

孟良 · 发表于: 2009-9-28 20:37:40

　　小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6～11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
　　是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

让舌头热辣辣的小龙虾──全程图解

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哇~为什么要吃小龙虾大家都明白啦，鲜香爽啊！这个不用我废话，但是最让人烦恼的是它不卫生，街上买的很容易吃出毛病。所以干脆自己家动手是最最安全卫生的，其实说难也不难，让我们来详细看看怎么解决它！

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屁巴虫 · 发表于: 2019-12-13 20:25:49

源自：新京报

原文标题：注意！广告宣传小龙虾可防胆固醇蓄积，一公司被罚30万

　　小龙虾，一个听着就让人直流口水的美食，伴随着十三香、麻辣诱惑等惊艳口感，占据了许多人心中的夜宵“C位”。然而，有一家公司却宣传小龙虾可以防止胆固醇蓄积，因此成为市场监督管理总局最新公布的虚假违法食品广告典型案件。
　　对此，中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会秘书长蔡俊表示，虽然小龙虾脂肪含量较少，但并无上述功效。同时，当下养殖的小龙虾对水质要求一般较高，并不是坊间传言中的“脏脏虾”。

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小龙虾引发违法广告案
　　12月12日，市场监督管理总局公布2019年15项虚假违法食品、保健食品广告典型案件。其中，湖北闽洪投资集团有限公司（以下简称“闽洪投资”）在官网发布含有“洪湖清水小龙虾具有防止胆固醇在体内蓄积的作用”等内容的虚假广告被给予行政处罚。

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根据广告法，商品的性能、功能、用途等信息，以及与商品或者服务有关的允诺等信息如与实际情况不符，对购买行为有实质性影响，则构成虚假广告。2019年9月，因违反广告法规定，湖北省洪湖市市场监督管理局对闽洪投资作出行政处罚，责令停止发布违法广告，并罚款30万元。
　　12月13日，新京报记者登录闽洪投资官网发现，页面关于小龙虾的宣传已改为“质优味美”等字样，且无任何功能性介绍。对于上述虚假宣传被处罚事件的影响，新京报记者多次致电闽洪投资，但多部电话均处于无人接听状态。
　　对于“小龙虾防止胆固醇在体内蓄积”的说法，中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会秘书长蔡俊予以否认。蔡俊对新京报记者表示，小龙虾所含蛋白质较多，脂肪较少，食用小龙虾可以帮助人体摄入蛋白质，但并不会防止胆固醇的蓄积。
　　小龙虾不是“脏脏虾”
　　凭借味美鲜香等特点，小龙虾已经成为一种现象级的全民美食。但仍有人对小龙虾抱有偏见，认为小龙虾是从污水沟里捞出来的“脏脏虾”。
　　对于这一谣言，蔡俊进行了澄清，当下小龙虾养殖对水质环境要求普遍较高，恶劣水质反而会对小龙虾的生存带来一定影响，“现在小龙虾的养殖者，大部分也会种一些水草去培育良好水体的环境，使得小龙虾更好地生长。”
　　根据农业农村部联合多家水产单位编写的《中国小龙虾产业发展报告（2019）》，2018年，国内小龙虾总产量达163.87万吨，养殖总面积达1680万亩。其中，小龙虾稻田养殖占比最大，产量为118.65万吨，养殖面积为1261万亩。
　　蔡俊分析，伴随国家推行稻鱼综合种养，当下在稻田中养殖的小龙虾越来越多，在保证小龙虾生长水质的同时，也使得稻虾之间培养了良好的内部生态循环。“小龙虾的体质对农药化肥比较敏感，所以为了保证小龙虾的存活，综合种养的水稻基本不会用很多农药化肥，水稻的品质也提升了。”
　　而对于部分消费者吃小龙虾后偶有不适的现象，蔡俊称，这种反应大多是因为小龙虾在加工环节没有得到很好的处理。当下人们还是会选择在夜市和小吃摊等吃小龙虾，在客人比较多的时候，店里的工人可能在清洗小龙虾等方面没有做到位，进而引发了部分食品安全个案，但与小龙虾本身是没有关系的。

⊙记者：王思炀图片来源官网截图

　　编辑：李严　校对：李立军

卡罗门 · 发表于: 2019-9-9 09:39:28

源自：新京报

原文标题：小龙虾产业报告：去年总产值3690亿元，湖北产量第一
⊙记者：王思炀

　　农业农村部《中国小龙虾产业发展报告（2019）》显示，2018年我国小龙虾产业总产值升至3690亿元，创造2003年以来最高增幅。
　　近日，农业农村部联合全国水产技术推广总站、中国水产学会，以及中国水产流通与加工协会等单位编写了《中国小龙虾产业发展报告（2019）》，对我国小龙虾产业的发展现状与未来进行了分析预测。报告显示，2018年，小龙虾产业呈加速增长态势，产业总产值达3690亿元，同比增长37.5%。同时，湖北省的小龙虾产量为全国最高，占比高达49.58%，约为全国总产量的一半。
　　不过在经历高速增长后，中国水产流通与加工协会会长崔和表示，2019年小龙虾的产地价格已然下滑，未来小龙虾的增长步伐将减缓。

小龙虾线上外卖份额提高
　　报告显示，2018年，我国小龙虾产业总产值达3690亿元，同比增长37.5%，创造2003年以来最高增幅。其中，以餐饮为主的第三产业产值高达2726亿元。全年，小龙虾总产量达163.87万吨，养殖总面积达1680万亩。
　　2018年，小龙虾加工业受到资本市场青睐，多家电商全面介入物流和餐饮消费，交易市场继续增加，冷链配送与物流体系建设快速发展。小龙虾物流线路布局日趋完善，运输效率大大提升。
　　同时，小龙虾的线上线下消费渠道也在持续扩张中。线下门店数量猛增14万余家，增长近70%，线上外卖市场份额明显提高。据美团数据，2018年美团的小龙虾外卖订单量是2017年的2.6倍，交易额是2017年的4.3倍，广州、北京、上海、深圳、成都为小龙虾外卖消费最大的5个城市。而根据饿了么和口碑消费数据显示，河北、海南、上海、四川、河南成为深夜小龙虾消费增长最快的5个省份。
　　另据不完全统计，2018年，全国各地新出台专门针对小龙虾产业或以小龙虾产业为主体的指导意见、产业规划等各类政策扶持性文件近30个。
　　对于政府大力扶持小龙虾产业的原因，9月8日，中国水产流通与加工协会会长崔和向新京报记者表示，小龙虾的稻田养殖模式可以通过虾稻互促提高农民种粮积极性，有助于农业发展。目前小龙虾的稻田养殖已占全国稻渔综合种养总面积3042万亩的四成。

湖北小龙虾产量占全国近一半
　　新京报记者注意到，在小龙虾的养殖与输出方面，湖北省都居于龙头位置。2018年，湖北省的小龙虾产量为全国最高，达到81.24万吨，占比高达49.58%，约为全国总产量的一半。同时，湖北省还凭借721万亩的成绩成为全国养殖面积最大的省份。
　　在输出方面，根据满帮货运数据显示，2018年全国小龙虾输出五大省份依次是湖北、湖南、安徽、江西、江苏，而在小龙虾物流出单量前十城市中，湖北占据六席。
　　此外，由于小龙虾壳中含有被誉为“第六大生命要素”的食物纤维素甲壳素，经深加工后可用于农业、医药、保健、日用化工等领域，湖北潜江建设了甲壳素深加工产业集群。比如，2018年甲壳素龙头企业华山水产处理10万吨废弃虾壳，生产甲壳素4000吨，氨基葡萄糖盐酸盐、高密度壳聚糖、壳寡糖等高附加值产品3500吨，甲壳素及衍生制品销售收入近30亿元。
　　崔和分析说，得益于小龙虾最主要的稻田养殖模式，湖北凭借其广阔的稻田种植面积和农民自养种苗的优势成为小龙虾产出的主要力量之一。

小龙虾产业增幅将回落
　　报告还指出，中长期来看，我国小龙虾产业总体将保持稳中有进的发展态势，但增幅将有所回落，产业总体供求关系将渐趋平衡。
　　对此，崔和对新京报记者表示，在2019年，虽然小龙虾的终端市场价格未变，但产地价格已然下滑，养殖利润的减少或将减缓小龙虾的增长步伐。

chuanyezf · 发表于: 2018-9-16 09:01:01

源自：楚天都市报

原文标题：明知过敏仍吃小龙虾花季女孩休克险丢命

　　小龙虾味道鲜美，不少食客趋之若鹜。近日，武汉16岁女孩小颖（化名）明知自己对小龙虾过敏，但为了美味不惜冒险，结果引起过敏性休克，差点丢掉性命。
　　小颖家住硚口区古田三路，特别爱吃小龙虾，每年夏天都要隔三岔五过嘴瘾。然而，小颖对小龙虾过敏，每次吃完，身上都会长满红疹，瘙痒难忍。一来二去，她渐渐有了经验，吃虾后都要再吃一些抗过敏药物，效果不错。9月12日晚，小颖又和几位朋友相约吃小龙虾，她担心过敏，吃得比较少。但回家不久，她全身瘙痒、起疹，双眼什么都看不见。家人立即将她送到武汉市第四医院急诊科治疗。
　　接诊医生徐标说，小颖到医院时，已经头昏冷汗，视物不清，血压剧降。检查发现，她的喉头严重水肿，堵住咽喉大半，随时可能引起窒息死亡。经确诊小颖是小龙虾过敏引起的休克后，他为小颖注射了肾上腺素和激素，进行抗过敏治疗。近1个小时后，小颖病情好转。
　　徐标介绍，小龙虾富含蛋白质，对人体而言属于异体蛋白。人们进食后，大量异体蛋白蓄积在体内，很容易引起机体的过敏反应。应对食物过敏，唯一办法是在确诊过敏原后，避免再次接触，千万不能抱有侥幸心理。如果不慎摄入过敏食物，一定要密切观察，一旦出现全身瘙痒、皮疹、嘴唇肿，有时伴有低热、呼吸困难等严重过敏症状，需及时就医，并在医生建议下适当服用抗过敏药物。

锦泉 · 发表于: 2018-6-28 09:54:00

源自：人民网

　　“吃小龙虾，喝啤酒，看世界杯”，这种神级搭配是多少中国人这个夏日里的最爱。虽然中国足球队无缘本届世界杯，但中国派出了10万只小龙虾“出征”俄罗斯──进口商通过线下渠道将小龙虾送入当地的餐馆和酒吧，让球迷们可以大快朵颐。
　　但“人红是非多”，小龙虾人气上升的同时总伴随着传言四起。其中被提及最多的是“哈夫病”──在各种网络爆款文章中，小龙虾被说成哈夫病的罪魁祸首，威胁生命安全。
　　为人类口腹之欲献身的同时还要被指指点点，小龙虾到底冤不冤？

[哈夫病和食用小龙虾没有必然联系]
　　哈夫病是一种横纹肌溶解综合症，具体病因至今不明，但据过去几十年的病发报告显示，这种病与食用水产直接相关。6月24日，北京大学人民医院肾内科医生隋准向科技日报记者介绍：“哈夫病是食用某种特殊物质造成的横纹肌溶解，比如海鲜鱼虾，但哈夫病和小龙虾的食用之间不存在必然联系。”隋准表示，他自己在十几年的从医生涯中，仅遇到过一两例食用小龙虾后得哈夫病的患者，“尤其在北京，大家食用小龙虾不多。要是在武汉，当地人夏天恨不得以吃小龙虾为生，也没出现严重问题，只有偶尔的散发病例，完全无法证明吃小龙虾会得哈夫病。”
　　谈到哈夫病的病因，隋准表示“目前可知的原因很多”，低钾或服用某些控血脂他啶类药物、某些中药等都会造成横纹肌溶解，但都不是百分之百的联系。
　　至于小龙虾为什么有引发哈夫病的“案底”，目前科学上也没有标准答案。“有人说可能和清洗过程中使用的特殊化学试剂有关，比如‘洗虾粉’；有人说是小龙虾头部和腮部有特殊的寄生细菌。不过无论是哪种情况，只要好好清洗做熟，风险都是很小的。”隋准说，“食用各类海鲜都有造成哈夫病的先例，不只是小龙虾。不过如果只吃小龙虾的肉肯定不用怕哈夫病。”

[小龙虾不脏但要彻底煮熟别吃虾头]
　　根据前段时间发布的《中国小龙虾产业发展报告2018》，去年全国小龙虾养殖总产量为112.97万吨，其中湖北省63.16万吨，占比过半。罗永康介绍，随着小龙虾产量和销量的急剧上升，中国水产流通加工协会等产业发展协会也在制定小龙虾的相关标准，对小龙虾的养殖条件、克数分级等做出规定。
　　农业农村部组织开展的国家产地水产品质量安全监督抽查，2017年在湖北、江苏、安徽等小龙虾主产省份共抽检小龙虾样品186个，对氯霉素、己烯雌酚、硝基呋喃类代谢物等药残指标进行检测，检测合格率为100%。因此，小龙虾的安全性是无需多疑的，爱好者尽可以放心地大快朵颐。
　　虽然我们不用过分担忧食用小龙虾的安全问题，但是在吃的时候有些事情依然需要注意。
　　中国医科大学博士生导师罗恩杰教授说：“在食用小龙虾时，要将其彻底煮熟。在温度和烹制时长足够的情况下，可以将小龙虾中的寄生虫杀死。”
　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗永康表示，头部是小龙虾最“脏”的部位，不只小龙虾，其它虾类的头部也是重金属、寄生虫等存留可能性较大的地方，所以不推荐大家吃虾头。“而且吃虾的时候要把消化道部位去掉。”罗永康说，“我们做鱼的时候会提前把内脏处理掉，但虾不会，它的消化器官需要食客自己处理。”此外，死了的小龙虾很容易产生胺类等人体不需要的物质，品质也会很快变差，所以尽量选择鲜活的小龙虾烹调食用。
　　但站在医生的角度，隋准指出，偶尔吃小龙虾没问题，但天天吃就不健康了。“小龙虾不是医生非常推荐的食物，作为肾科医生，我们认为鱼虾中的异种蛋白对人体造成的健康风险更高，比如肌溶解、肾小管坏死等，所以应适可而止。”

[啤酒加小龙虾这些朋友“悠着点”]
　　中国营养学会社区营养与健康管理分会委员、中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚介绍说，作为一种普通的动物性食物，小龙虾的营养价值和其他的鱼、肉一样，可以提供人体易吸收利用的优质蛋白质，营养价值还是不错的，健康人群偶尔啤酒搭配小龙虾自然是没问题的。没有肥胖、高血脂糖尿病的人，适量吃小龙虾和啤酒，比如小只的小龙虾十只以内，“大个头”的小龙虾3~5只，啤酒一瓶以内，都是安全的。
　　但是呢！尿酸高、既往有痛风发作病史的人建议就不要跟风了，和啤酒配海鲜的道理一样，啤酒和小龙虾两者都有中等偏高的嘌呤，容易导致尿酸增高、诱发痛风。这个时候如果还不量力而行，非要跟着感觉走，把身体健康也搭进去可就“世界悲”了。
　　值得提醒的还有易过敏人群。小龙虾在容易引起过敏的食物排行榜当中也是排在前列的。既往有过敏性体质的人，比如容易皮肤过敏、患有过敏性鼻炎、哮喘等，最好也不要跟风。
　　同时，世界杯期间又要上班又要熬夜看球的人群，运动时间会被大量挤占，活动量少了，消耗也少，小龙虾本身是高蛋白食物，辅以让人食指大动的麻辣、十三香等重口味烹饪方式，多是高盐高油高脂肪，深夜摄入这么多的热量，还搭配同样高能量的啤酒，腰腹部肥胖的风险大增。陈超刚提醒，这不但增加肠胃负担，还很容易诱发高血压、高血脂。

[哪种虾的营养高？]
活虾
　　白灼最鲜美。常见的活虾有青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、基围虾、白虾等，其肉质紧实、有弹性，味道鲜甜，白灼最能留住其新鲜的口感。白灼时，可在锅中放油，加大葱、姜煸炒后，倒入白酒，再加水烧开，随后放入剪掉须、去掉虾线的虾。等虾煮熟后，再放到冷水中浸泡一下，吃时会格外脆嫩。

买虾要选活蹦乱跳的，闻起来有异味、头掉了、壳自然脱落的不要买。死太久没及时冷藏的不可选，因为虾死后，细菌会迅速分解组氨酸（让虾肉鲜美的成分），生成有毒和导致过敏的组胺，吃了易中毒。白灼时一定要煮熟煮透，以便杀死致病菌，确保安全。若一次食用不完，需立刻冷冻保存。
冰鲜虾
　　盐水多煮会儿。鱼、虾等海鲜易含有耐低温的细菌，即使冷藏保存，细菌也会继续繁殖。冰鲜虾蛋白质已部分变性，口感、安全性都达不到活虾的标准，可用盐水加葱、姜多煮一段时间，吃时蘸着蒜汁、姜醋汁或芥末汁，能减少有害物组胺的形成。红烧或烤着吃也不错。

冰冻虾
　　油焖爆炒味道好。在冷冻贮藏、解冻等过程中，虾中的汁液易流失，其鲜味和口感都不如鲜虾。长时间储存也易滋生细菌，所以冰冻虾适合较重口味的烹调，如油焖、爆炒等。冻虾仁的口感脆嫩，可与豌豆、黄瓜、芦笋等搭配爆炒，也可做腰果虾仁、龙井虾仁等。冰冻虾可放点盐或白酒，再放入冰箱保鲜室中解冻；也可用微波炉解冻，但注意不要反复化冻，否则不仅损失风味和营养，也更易变质。

冰冻的虾、虾仁，应选购离生产日期较近的，颜色呈青色或白色的虾要选冰均匀裹在虾表面的较好；红色的虾很可能已经死亡较长时间了（煮熟后冷冻或阿根廷红虾除外），要避免买鲜艳硕大、冰块太厚的。
虾皮
　　天然增鲜剂。虾皮是由海产的毛虾经晒干后制成，含有丰富的钙、虾青素等。因虾皮中的钙不易被吸收，所以虾皮并不是补钙高手。但它是天然增鲜剂，也是百搭能手，既可入汤提鲜，也可搭配冬瓜、小白菜、豆制品等。吃前应用水洗两遍，去掉杂质、过多的盐分和可溶性亚硝胺类致癌物。买虾皮时，不要买太白或太红的，颜色自然、腥味轻、干燥、不咸的最好。颜色变红、味道刺鼻的虾皮要坚决扔掉。

虾酱
　　营养但高盐。虾酱是毛虾、蜢子虾等经腌制、捣碎、发酵制成的糊状食品。虾酱在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美并更易吸收；钙被转化为人体易吸收的游离钙；经过水解后，含有更多的多不饱和脂肪酸。虾酱可搭配所有菜品：鸡蛋、豆腐、肉类以及各种蔬菜。由于虾酱高盐，调味时要少放，且不要再加盐了。

[吃小龙虾会胖吗？]
　　小龙虾本身的热量不高，每百克仅90千卡。小龙虾可食部分只有46%，按一只50克重计算，虾肉约20克，一只小龙虾的热量确实不高。但是，在朋友推杯换盏之间，瞬间消灭一二十只龙虾那是再容易不过了。可这时，你还丝毫没有饱腹感。随着你的吮吸，还有那浓浓的汤汁──高油、高盐、高糖和麻辣的味道，伴随着你无法停止的进食，又增加了其他食物的热量，还有酒水饮料的热量，也是不可忽视的来源。
　　举个例子。1斤麻辣小龙虾的热量约为116千卡，掐头去尾，一般人至少要吃三四斤才会过瘾，摄入热量为348~464千卡，需要慢走近2小时才能被代谢掉。这顿夜宵给你带来体重的影响因素如下：

1。用餐时间太久会导致热量摄入超标。
2。晚餐过晚导致睡眠时间减少，睡眠限制降低了健康成人的清晨静息代谢率。
3。一顿晚餐的盐摄入量高于一天所限制的6g，引起身体水钠潴留。
4。麻辣食物会刺激胃肠功能代谢紊乱，对脂肪的利用和储存不利。
5。如果食用了含有洗虾粉的小龙虾（商家为了让虾更红更亮），对胃肠道刺激大。
6。饮料和酒水是喝进去的热量，而且轻而易举。
[如何吃小龙虾才不会发胖呢？]
　　建议采取下面办法：

1。自己购买，少买为原则，从源头控制热量不超标，改变“多买多吃”的习惯。
2。自己在家烹饪，减少洗虾粉的摄入。
3。将提鲜的白糖换成木糖醇，啤酒换成料酒，减少碳水化合物的摄入。
4。缩短用餐时间，控制在1个半小时左右。
5。尽早开始晚餐用餐时间。
6。饮料换成纯柠檬水或者大麦茶，饮酒总量控制不超标，酒精的热量属于没有饱腹感的热量。
7。晚餐后最好散步半小时。
　　综合自人民网―生命时报、科技日报、广州日报、健康报网

嗨哟嗨哟 · 发表于: 2018-6-19 17:01:00

源自：新京报

原文标题：小龙虾又不能吃了？中国人蒙在谁的鼓里

　　在搜索引擎检索“小龙虾+哈夫病”，你会发现，类似的谣言帖和辟谣帖已经翻滚了好几轮。最近这篇火起来的所谓原创，不过是拼拼凑凑、拾人牙慧的故弄玄虚之举。

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　　图片来源：视觉中国

⊙作者：与归

　　1
　　喜爱美食或者注重健康的人，或许会有这样一种感触：隔不多久，微博上、朋友圈都会流行一种“不能吃”的食物，而这种食物往往就是我们日常享用的美食。若是每当流言兴起，就给自己的食谱划去一道菜，用不多久你会发现，唯一健康的饮食习惯或许就是：饿死。
　　这不，在世界杯“标配”──“小龙虾+啤酒”被热捧之时，一则号称“小龙虾致命”“全世界都不敢吃”“中国人蒙在鼓里”的消息又火了。使用的阵型和战术都没有变：还是“哈夫病”和8年前的南京“龙虾门”案例，辅以一边倒地夸大其词。
　　在搜索引擎检索“小龙虾+哈夫病”，你会发现，类似的谣言帖和辟谣帖已经翻滚了好几轮。最近这篇火起来的所谓原创，不过是拼拼凑凑、拾人牙慧的故弄玄虚之举。

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　　早在2016年，清华大学化学系博士孙亚飞就曾发表科普文章，揭秘“吃小龙虾会导致哈夫病和肺吸虫病”的流言，指出问题的症结不在小龙虾，“很大程度是因为我们在饮食上过于追求山珍野味，并且在烹饪方式上又过于追求原味冷鲜”，此外就是“黑心商贩”的问题了。
　　换句话说，小龙虾本身没什么问题，问题还是在于人。即使食用后出现了问题，也多是由于养殖、运输、烹饪加工等环节的人为因素。而这些因素，在食品安全生态不够健康、监督机制不够健全的情况下，适用于所有食物。
　　2
　　这次，在流言四起后，6月14日，陆军军医大学新桥医院肾内科副主任冯兵就表示，这种说法有点危言耸听了，小龙虾和哈夫病之间，并没有什么必然联系。

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　　事实上，这世上没有一种食物，能够让专家、教授说：随便吃，百分百安全。因为我们对事物的认知永远存在未知，未知里充满不确定性，甚至还有颠覆性、反复性，有些之前被认为不能吃的食物，后来又被认为可以吃。
　　这种遭受“诽谤”的食物有很多，比如腐乳。这一中国流传数千年的民间特色传统美食，曾经也被扣上了“致癌”的帽子。但较起真来后，“家庭医生在线”便发文辟谣，腐乳不但不致癌，反而在日本研究者的实验中，发现了治癌的效果；此外，腐乳还有着降低胆固醇、降血压、血脂等效能。
　　所以，如果仅仅听从一些自媒体自带减肥功能的片面言论，那你不仅要和诸多美食划清界限，每天基本都不用吃饭了。西北风都不能喝，因为空气里还有细菌和污染物。
　　而再细究一下，你会进一步发现，类似的“劝世良言”兴起之时，恰恰都是赶在小龙虾火爆之日，这很符合流量收割定律。这次，“10万只小龙虾大军远赴俄罗斯代表中国征战世界杯”的话题正热，反其道而行之的泼冷水式操作，正是有些流量自媒体的一贯套路。

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　　3
　　类似的流言、科普、辟谣反复上演，看似一次次地虚惊一场，实则贻害无穷。别的不说，这会给养殖、零售、餐饮等行业的从业人员带来多少损失？又会引发怎样的恐慌？在互联网的汹涌浪潮中，或许永远也无法算清，无从算起。
　　能够算清的，只是一些不负责任的自媒体的阅读量及其背后的流量变现。
　　在流量为王的利益驱动下，对于一些自媒体来说，内容的真实、价值、导向都不重要，重要的是让你为之疯狂后为之买单。你甚至可以去想象这种场景：一些自媒体内容生产者，正是一边剥着小龙虾一边喝着啤酒，熬夜写下了“小龙虾致命”的猛文。
　　有意思的是，在这篇十万+文章下面，被点赞最多的留言是，“吓得我赶紧从XX外卖点了一份小龙虾压压惊。”处于榜眼位置的留言，则是网友的实力回怼，“上个月才去了亚特兰大的一个小龙虾节，都是外国厨师煮的，还有老美超市都有小龙虾卖，所谓外国人都不吃的说法是怎么来的呢？”
　　当“狼来了”喊多了的时候，这种套路也到了寿终正寝的时候。

大惊失色 · 发表于: 2018-6-18 14:01:03

源自：大洋网-广州日报

原文标题：中国小龙虾去俄罗斯了？

　　特派全媒体记者白志标张喆广州日报莫斯科6月16日电
　　“中国小龙虾”搭乘中欧专列前往俄罗斯，做球迷餐馆、酒吧看球标配，这样的消息再配上10万名中国球迷到俄罗斯世界杯现场看球，无论怎么看都显示出了本届世界杯的中国特色，而白岩松那句“中国能去的都去了，除了中国足球”更是火遍了全世界。
　　与这样的消息同时让世界知晓的是一位德国球迷自己开着自己的拖拉机一路颠簸，以50公里的时速辗转了大半个月已经在前天到达了莫斯科，而世界杯组委会也在自己的社交官网上晒出这位德国球迷与自己小狗、拖拉机和房车的合影。
　　然而，此前让国内媒体一直传诵的“中国小龙虾”却再没有了消息。事实上，对于这样的“惊天新闻”俄罗斯媒体并没有给予关注，仅仅是俄新社转述了中国媒体关于小龙虾来俄罗斯的报道。
　　而俄罗斯《观点》网对于这则俄新社的新闻给出了这样的评述：中国主持人的那句玩笑在网络上流行，甚至有人说‘小龙虾都来了，中国足球都来不了’，中国足球只在2002年世界杯进入到决赛阶段，与中国其他体育项目在世界赛场取得的优势相比，中国足球的成绩让中国球迷大军伤心，中国足球经常成为被开玩笑的对象，小龙虾来了应该是这个新玩笑的一个由头。
　　然而那张标有中国小龙虾横幅的列车图片着实震撼，自两年前中国食品首次由火车运输进入俄罗斯引起外界广泛关注以来，这次小龙虾列车是又一次让载有中国食品的列车出名。根据俄罗斯媒体的消息，由中国发出的经过列车运输的食品都是经过冷冻处理，大约需要将近两周时间才能到达莫斯科，如果消息属实中国小龙虾们此时应该已经踏上了俄罗斯土地。
　　值得一提的是，根据中国媒体的说法这些小龙虾来到俄罗斯将进入到餐馆和酒吧，成为球迷们看球的美味。然而，这样的思路属于典型的中国人想法，在国内也确实如此，但在俄罗斯是这样吗？参与“俄罗斯世界杯赛事直击APP唯彩看球”活动的本报全媒体记者就此走访了莫斯科多家中餐馆和一些当地酒吧，得到的反馈着实诧异。
　　紧邻红场的某中餐馆一位来自国内的工作人员介绍，从来没有听说过餐馆里将会有中国的小龙虾，“我们是想吸引更多来莫斯科红场旅游的中国人就餐，但这里平时就餐更多的是当地人，咱们国内的小龙虾又不是真的龙虾，反正我觉得当地人没人会吃。”
　　而在记者居住酒店附近的一家“中国俱乐部”中餐馆里，无论是工作人员还是中国厨师也都对小龙虾进入莫斯科的餐馆和酒吧表示了不理解。实际上，其他的中餐馆也都没有要把小龙虾摆上餐桌的计划。
　　至于当地的酒吧更多是俄罗斯人经营，从菜单上来看，菜品也都是欧式风格，很难想象俄罗斯人喝着啤酒两手剥着小龙虾，而服务员和老板甚至都没有听说过中国小龙虾，对于记者的询问第一反应以为是海里的龙虾和河虾，得知并不是这些后都是表态不会考虑这个非食物种类。
　　那么“中国小龙虾”去向会是哪里呢，或许真的是只是球迷们开的一个玩笑吧！

chiaki · 发表于: 2018-6-17 08:26:00

源自：界面（ID：wowjiemian）

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⊙作者：王付娇

　　2018年夏天什么最火？世界杯。世界杯让球迷兴奋，小龙虾让世界兴奋。
　　很少有什么产业像小龙虾一样，能保持每年80%以上的增速。根据农业部最新的《中国小龙虾产业发展报告（2018）》（以下简称《小龙虾报告》），2017年我国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元，比2016年增长83.15%。
　　小龙虾已经形成了完整的产业链。从前端的养殖、打捞，到经销商、餐饮、包装、品牌化销售，小龙虾经济已经吸引了超过500万从业者，仅小龙虾餐馆就有17670家。你吃的每一只虾，背后都是一段段生存致富的经历。
　　价格是最明显的浮动指标。
　　据界面新闻记者了解，北京簋街的小龙虾已经按只销售，价格从4元、6元、8元、10元、15元不等，一般两个人来吃，点十几只小龙虾，算下来人均消费大概在140元到150元之间。
　　小龙虾养殖基地的收购价同样也水涨船高。小龙虾原材料的采购价，从一年前的12-13块钱一斤，涨到现在的22元/斤。界面新闻记者走访的湖北养殖户都在感慨，往年4-5月份的收购旺季，到今年已经提前到3月份。“下手晚了”，养殖户们说。

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最夸张的是液氮价格。湖北荆州液氮厂家岳阳长炼告诉界面新闻记者，因为大量调味虾需要用液氮冷却，导致液氮价格从今年4月开始暴涨，从原先的700-800/吨，最高时期涨到1800元/吨。按照目前一吨虾要用一吨半液氮的配比，今年岳阳长炼一半的液氮都要从工业用途上转移到小龙虾产业上。
　　小龙虾加啤酒，是世界杯看球的标配。随着比赛时间临近，将有10万只小龙虾将通过汉欧铁路发往莫斯科，通过总部位于特威尔市的当地商家进入俄罗斯线下渠道。总共运输17天，调味虾全程冷链。
　　至此，中国小龙虾以一种乐观的姿态走向国际市场。这或许意味着，无论是虾的养殖、品控、产业各方合作的效果、还是运输条件都达到了可以出口的标准。
　　中国小龙虾产业成熟了。
　　1
　　小龙虾学名“克氏原螯虾”（Procambarus clarkii），生长在淡水环境中。原产于美国密西西比河附近，最早是上个世纪70年代物种交换引入到国内。
　　在国人大规模食用小龙虾之前，小龙虾早先就是以出口为主的。早在90年代，中国处于劳动力红利阶段，小龙虾通常加工成虾仁出口到美国和欧盟，占出口市场比重的80%以上，主要用作西餐的辅料；而内贸主要以活虾交易为主。
　　2010年以前，小龙虾主要的产地有湖北、江苏、上海和北京的部分地区。部分龙虾产地慢慢变得有名，地方开始用“阳澄湖大闸蟹”的特色农产品推广方式推广小龙虾，打造出了江苏盱眙小龙虾、湖北潜江小龙虾等产地品牌。
　　但也仅限于此。小龙虾更像一种江湖流传的食物，2000多亿产值的行业目前尚未有一个让人印象深刻的品牌。
　　湖北一直以来是小龙虾养殖重镇，养殖面积544.00万亩，产量目前居全国第一。

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数据源自：《小龙虾报告》
　　现在是舒学风最忙的季节。
　　由于小龙虾更适合晚上捕捞，她现在每天夜里2点起来捞虾，一直工作到早上6点。成筐的虾从她手里经过初步的筛选、被运往更细致的分拣中心，再被运送到各大加工厂去。

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舒学风在捞虾
　　天气再热一点，小龙虾的死亡率就会上升。舒学风们现在必须争分夺秒的干活。为了每天100块钱的工资，她已经连续三个月没有休息了。她供职于湖北省荆州市“荆香缘养殖基地”，位于荆州市沙市区观音镇。
　　观音镇北面接着长湖，好水才能养好虾。荆香缘将水源从长湖引过来，每个养殖的池子都是独立进排水。现在人们吃小龙虾最最基础的一个标准就是干净。出口到俄罗斯的虾，检验检疫更是少不了的一道坎，小龙虾的质量就必须从养殖环节进行把控。
　　2007-2008年以后，湖北就开始推稻虾养殖，即在稻田里养殖小龙虾，提高亩产效率。小龙虾养殖环节是重资产：整个荆香缘养殖基地占地2000亩，原先基本上是荒田，总经理吴军带领公司整个投入了7000万元进行稻田改造。今年是第三年了，整个公司每年产量在700-800万斤。
　　吴军最近已经忙得连轴转了，负责协调生产、订单和运货情况，整个采访下午，吴军的电话就没有断过。
　　“小龙虾确实是一件很值得做的事情，荆州市大规模养殖的不超过3-5家，有序经营的就更少了。之前荆州只有1/3的地在养，现在小龙虾赚钱，一半地都在养虾了，”吴军说。
　　小龙虾是亚热带生物，一生要脱壳11次。正常养3个月就可以捕捞了。
　　养殖自然是个繁琐的过程，各种指标要控制好：比如水塘PH值要控制在7、含氧量要控制在每升水5-10毫克、夏季水温要控制在30度以下、稻虾密度要控制在200-400斤/亩──密度过高虾的质量不好，过低容易亏本。都是细节。
　　更要命的是，整个产业没有一个明确的标准。什么样的虾是好虾？除了白鳃、肉质好、尾部底板通亮这样的形容词，行业并没有一个明确的、成熟的判断标准，各家养出什么虾全凭良心。
　　养出的虾按照个头计算，市场上的虾可以划分为四种规格：
　　5钱以上的，是大虾；
　　4、5、6钱一个规格，可以用来做油焖大虾；
　　3、4钱分成一类，用来做虾尾；
　　2钱以下的小虾，重新放回池塘，用作虾苗。
　　荆香缘卖的虾费用不低：5钱以上的头等好虾要卖到25元/斤以上，其他规格的虾也要在20元/斤左右，高于市场均价。
　　基于小龙虾产业的带动，观音镇周围的几个村子，涉及上千户村民，都参与到养虾过程中。原先种地的当地村民，通过合作社的方式将土地流转交给荆香缘养殖基地，一方面可以收租，另一方面还可以拿2500/的底薪+提成。周围的劳动力都被盘活。
　　2
　　刚打捞上来的虾要迅速送往加工厂。
　　与荆香缘养殖基地长期合作的分拣加工厂名为“好味源”。荆楚之地鱼虾种类丰富，在小龙虾火起来前，好味源是做水产加工的。2016年，好味源总经理袁勇敏锐地感觉到小龙虾市场可以尝试，决定将厂房正式改造，引入生产线，主攻调味虾。
　　调味虾非常重要的一点是，味道要保持一致，不能因为人为操作使口味经常变动。好味源的配方是公司核心资产，配方统一，加工的温度时间、调味料的添加量都是固定的，口味就稳定。在这里，标准一斤装的虾被打包装好，送往俄罗斯。
　　麻辣、鲜香、十三香、蒜香、原味，市面上常见的小龙虾口味都可以在这里找到。
　　从养殖场运来的虾被一股脑倒上分拣台，需要由人工将不合格的虾挑选分拣出来。黑虾死虾破壳虾，不符合要求的虾全部退回给供应商，或者废弃处理。虾合格了，再过秤称。

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分拣
　　好味源品控部部长蒋伟告诉界面新闻记者，死虾是需要严格作废弃处理的。如果部分虾在加工过程中外观有破损，可以加工成虾仁。

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分拣员在将虾过称
　　袁勇最初也尝试过自动化分拣机，但效果并不好，很多死虾自动化的机器并不能识别，后来就只能人工。这些工人在旺季需要三班倒，每个人的月收入最高可以达到5000元左右。整个工厂500多人，人力成本成为最大的开销。
　　接下来是清洗过程。一共有三道清洗工序：土脏清洗、水波清洗、声波清洗。好味源并没有进行去虾线的步骤。去掉虾线的虾容易死，对小龙虾的整个肉质都会有影响。

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清洗
　　清洗完成的虾就可以进行油炸，冷浸卤水、初次入味。液氮冷冻保鲜后，装盒；人工挑选合格后，再次浇汁入味，进行封装，零下18度冷藏。整个过程一气呵成。
　　上文提到过，液氨价格今年翻了两倍、甚至三倍，给好味源这样的加工厂带来了巨大的成本压力。
　　按照1吨虾1吨半的液氮量计算，袁勇估计2018年好味源的产量在5000-8000吨左右，订单早已经于年前签好，6000吨保底。液氮厂岳阳长炼的师傅说，液氮车一车装载大约70-80吨液氮，一天大概需要送三车，按照液氮1500元/吨的价格计算，单天成本就过万，全年液氮成本高达1350万。

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液氮工作人员正在码放液氮冷冻后的小龙虾
　　按照袁勇根据订单量的估计，今年好味源加工厂的营收将超过5个亿。
　　巨大的经济效益使得周边的竞争加剧，从去年开始荆州周围的不少厂也开始做调味虾了。
　　3
　　除了线下餐厅，线上渠道的崛起也给小龙虾生意带来了巨大的推动力。
　　从下表中可以看到，从传统餐饮集团到互联网创业者，各路奇兵纷纷杀入小龙虾市场，抢占品牌先机。

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资本方争抢小龙虾。图片源自：《新京报》
　　行业巨头也已入场。2018年1月，冷冻食品行业安井宣布，收购新宏业食品有限公司19%的股权，新宏业于今年4月建设完成3万吨小龙虾产能，正式进军小龙虾产业。
　　这被业内认为是资本进入的标志。
　　部分小加工厂已开始担心巨头抢占市场份额，自己会被吃掉，从各自为战转向抱团作战。各家不再拼低价策略，开始合作订单。
　　在零售终端，电商平台的动作最为明显。世界杯期间，盒马爆款100元3斤的清水白肚小龙虾将特别增加夜宵时段的供应，30分钟送达。天猫618开始仅6天，天猫、盒马、口碑、饿了么就卖出超过6000万只小龙虾。

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最近一周小龙虾销量已经开始上涨。数据源自：阿里巴巴
　　饿了么预计，世界杯期间小龙虾夜间即时需求将迎来暴增。为此，饿了么于世界杯预热期在20城推出小龙虾买二送一活动，并将在全国范围内推出小龙虾+啤酒超值组合折扣、夜宵小龙虾单品8折等一系列优惠。
　　网易严选则开始联合外婆家、联合利华做一些新口味的研发：严选椒香鲜辣小龙虾、采用新鲜蔬菜调制的绿色酱汁，主打健康理念。
　　严选食品负责人介绍，小龙虾市场虽然一直“火爆”，但其食品安全问题却频繁见诸报端。因此网易严选在开发商品时，也是选用了湖北潜江知名产区的鲜活虾源作为食材原料。
　　中国水产流通与加工协会近日对外发布了《活淡水小龙虾》、《冻小龙虾尾》、《冻调味油炸小龙虾》等三项团体标准。根据新出台的标准，小龙虾将被分级，比如根据单只活虾重量及每千克的只数，把活虾分为七个等级；按成品小龙虾个体重量，分为五个等级。
　　6月12日，中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会秘书长蔡俊接受媒体采访时表示，相比2017年，预计今年的小龙虾产业整体增长态势将持续。
　　一来，世界杯对小龙虾市场有拉动作用；同时，今年有更多的电商加入，小龙虾的消费区域进一步拓展；另外，今年的消费者对调味虾接受程度更高，也有利于小龙虾进一步深入消费市场。
　　4
　　小龙虾席卷全国的同时，也在努力走向世界。
　　从宏观来看，中国小龙虾的出口量一直呈现下降趋势。2017年，受欧盟对中国小龙虾产品进口关税调整、美国对中国小龙虾仁反倾销调查以及国内原料虾价格上涨等因素影响，大部分小龙虾加工企业转向增长较快的国内消费市场。小龙虾全年出口量1.93万吨、出口额2.17亿美元，较2016年分别下降了17.87%和18.42%。

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中国小龙虾出口下降数据。数据源自：《小龙虾报告》
　　另一个更现实的问题是，在现阶段，国内小龙虾市场就像一块海绵──供不应求，没有多少企业愿意通过更严格的标准走向海外。
　　据《小龙虾报告》预测，目前，中国小龙虾的需求总量约为190万吨，其中餐饮需求140万吨、加工需求50万吨，需求缺口近100万吨。此外，国际市场需求缺口约为30万吨。
　　最近两年，中国每年保证有至少两万吨的小龙虾出口海外，但在出口繁荣的背后，小龙虾市场因为竞争残酷，企业间的价格战导致行业标准并不统一，品牌辨识度很弱。作为全国小龙虾最大的产区，湖北小龙虾在消费市场上的占有率很高，但品牌始终没有竖立起来。
　　这次送中国小龙虾去俄罗斯的项目，是由农村淘宝和中国农发集团鲜天下联合推进的。村淘负责品控销售，鲜天下扎根小龙虾供应链多年，负责协调整合资源。
　　阿里乡村事业部大农业发展部营销专家王教洋告诉界面新闻记者，为俄罗斯世界杯定制的小龙虾，也将通过天猫超市、盒马鲜生、大润发以及其他线下渠道供给国内消费者。
　　“全年计划采购至少30万斤，另外阿里巴巴跨境B2C平台速卖通也将与农村淘宝合作，通过线上渠道将中国小龙虾供给俄罗斯消费者。”王教洋透露，通过品控与供应链升级，农村淘宝不仅计划打造小龙虾的地域品牌，也希望助力中国农产品品牌出海。
　　换言之，这次出海更多像一次探索，更多是拓展口碑和尝试。
　　鲜天下总经理蔡鑫告诉界面新闻记者，“俄罗斯此前并非中国小龙虾的主要出口国。这次主要有两个目的：一是了解当地消费者对小龙虾的接受度，二是打通出海的九九八十一关。”

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5月31日上午，武汉，中国农发集团鲜天下与农村淘宝联合打造的10万只世界杯版小龙虾，通过汉欧铁路发往俄罗斯
　　对于这次出海的物流配送方──汉欧铁路来讲，也是一大挑战。汉欧国际副总经理陈望明介绍，此次搭载小龙虾出海的集装箱配备全程电力控温系统，整个系统可以让厢内温度控制在零下25摄氏度到25摄氏度之间，“为了让小龙虾有舒适的乘车体验，厢内温度将全程恒定在零下18摄氏度。”
　　陈望明说，运载小龙虾的汉欧铁路列车从武汉发车后，将从满洲里出境，途径叶卡捷琳堡抵达莫斯科，全程预计17天。

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小龙虾行车路线图
　　这是汉欧国际第一次运送生鲜类产品。去年汉欧曾经将宜昌20吨的柑橘运送到俄罗斯，车厢保持在0-5度。当时也是走了17天。为了承载生鲜、对温度有严格要求的运输产品，汉欧国际研发了温控车厢，每个车厢成本在5000-6000美金左右。
　　即使将这些费用摊薄到企业身上，走铁路运输还是要比空运便宜很多。空运成本至少是铁路运输成本的5倍以上；如果走海运，成本比火车低，但是时间却更长了。
　　6月17日，运往俄罗斯这批10万只小龙虾就要与当地人见面了，采购订单的当地供应商早已迫不及待。据蔡鑫描述，10万只这个量级对于俄罗斯广大的球迷市场来讲就像是一滴水滴入大海，它测试的是中国小龙虾出海的能力和世界对小龙虾的热情。
　　或许，中国小龙虾未来会出现像老干妈这样的世界级品牌，创造全新的“中国制造“神话。

我很牛 · 发表于: 2018-6-13 17:01:00

源自：澎湃新闻

原文标题：市场监管总局提示：吃小龙虾后如有肌肉酸痛等症状应及时就医

　　当前正值小龙虾的消费旺季，市场监管总局提示消费者食用小龙虾时注意：
　　一、消费者应在具备合法经营资质的农贸市场、超市等地购买小龙虾，并索要发票或收据，不要购买和食用来源不明的小龙虾。
　　二、烹饪前清洗干净，烹饪过程要烧熟煮透；不要加工死亡、感官异常或不新鲜的小龙虾。
　　三、消费者在餐馆就餐时，要选择持有食品经营或餐饮服务许可证的餐馆并索要发票或收据。
　　四、如果进食小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时就医，并主动告诉医生相关情况。

源自：市场监管总局微信公众号

嗨哟嗨哟 · 发表于: 2018-6-8 16:01:01

源自：扬子晚报

原文标题：中国小龙虾率“鲜”出征世界杯网友：比国足“提前出线”

　　吃小龙虾，喝啤酒，看足球赛
　　这种神级搭配是中国人的最爱
　　2018年俄罗斯世界杯下周开踢
　　球场将会被一股来自东方的“神秘力量”占领
　　那就是中国小龙虾！！

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　　据《参考消息》的报道，即将开幕的世界杯上，10万只湖北产的小龙虾将“出征”俄罗斯，球迷们届时可以在赛场外品尝到小龙虾的美味。
　　据介绍这批来自湖北荆州的小龙虾，离水后第一时间即进行严格的人工分拣、超音波清洗、液氮冷冻、封装等全套标准化加工流程，运输途中采取冷冻冷藏供应链，运抵莫斯科后再分送至当地餐馆与酒吧。
　　10万只小龙虾已被加工成熟制品，运抵莫斯科后只需加热5分钟即可食用。除一部分为传统的麻辣口味外，还有蒜香、十三香等不同口味。

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　　网友们也是炸锅了
　　有网友表示
　　长这么大还没出过国门
　　活得不如小龙虾
　　也有网友随即安慰道：
　　它们有去无回呀！

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　　更多网友热评

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　　小龙虾已经火到连世界杯主办方都要请过去助威
　　那我们的中国足球呢？

源自：扬子晚报（yzwb20102806）综合参考消息、新浪微博综合整理

我很牛 · 发表于: 2018-6-5 00:01:00

源自：央视财经

原文标题：“小龙虾”成乡村振兴“新引擎”：安徽蒙城养殖户年入40万元！

　　现在是小龙虾消费的旺季，虽然今年湖南、湖北这些小龙虾主要产区养殖规模明显扩大，但是记者从安徽蒙城了解到，小龙虾不仅价格仍然居高不下，客商们还为货源发愁。
　　田里是养殖户拉网捕虾，岸边是客商翘首以盼。小龙虾刚刚被拉上来，抢购就开始了。一番讨价还价，这个水产养殖合作社当天捕捞的1000多斤小龙虾全部被客商买走。

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　　外地客商沈燕说，一车只能装五六千斤，福建、苏州、上海、北京周边都在供应。沈燕告诉记者，今年的小龙虾价格最贵在春节，一两以上的将近60元一斤。现在随着小龙虾大量上市，价格有所回落。一两左右的在40元左右，其他规格的在18到30元左右不等，但是同比仍涨了20%以上，价格波动剧烈时甚至翻了一倍。对于养殖户来说，每亩产虾按350斤到400斤计算，每亩增收2000元左右。价格走高，市场看好。刘主权的养殖基地里外地客商一天都来几茬。

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　　养殖户刘主权说，现在每天交易量在600多斤，交易额是1万多元，按照时间推算可以卖2个多月。不仅田间有人前去收购，村头的交易市场也汇聚了周边城市的不少客商。

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安徽省蒙城县小龙虾经纪人周桂仓
　　销路不愁，现在缺的是货源，现在有很多全国的大老板，要求每天上万斤的量，现在量供应不上。

安徽蒙城：水患变水利小龙虾“蹦出”大效益
　　安徽蒙城曾以养牛第一县而闻名，如今当地开始发展虾稻共作种养模式，小龙虾打造出了大产业。

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　　蒙城小龙虾的发源地在立仓镇，这个沿河乡镇地势低洼曾连年水患。种植也是传统的水稻和小麦、玉米。
　　安徽省蒙城县立仓镇村民马凤礼说，以前收入上千是不可能的，根本谈不到一千块钱。

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　　蒙城县整合各类项目资金1.56亿元，推进小型水利和耕地质量提升工程，同时引导农民改变种植结构，一年种一季稻子，养两季龙虾。村民高军是最早一批尝试在稻田里养龙虾的。

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安徽省蒙城县立仓镇养殖户高军
　　个人效益一年在40万左右，纯收入。一开始认为能赚个几百块钱就行，现在没想到能翻几番。
　　目前，蒙城县小龙虾已经成为当地的大产业，今年，努力将虾稻面积扩大到6万亩、产值增加到3亿元。

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[食材] 小龙虾产业报告：去年总产值3690亿湖北产量第一

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