西政硕士与人合伙卖咖啡高校附近打造连锁店

江北靓妹 · 发表于: 2016-11-15 14:51:00

昨日下午，西政渝北校区附近一家名为豆芽书岛的咖啡店，西政研究生汪小康今年毕业后仍经营这个店。本报记者李斌摄

豆芽书岛咖啡店
　　28岁的汪小康今年从西南政法大学硕士毕业了，当别人忙着找工作的时候，他却在自己的6家连锁咖啡店忙碌着。汪小康和几位小伙伴合伙经营的“豆芽”，一年的利润可以轻松达到几十万。在创业的路上，他们取得了不俗的成绩。

创业之初做的是旅游业务
　　汪小康出生在重庆一个普通的农户家庭。刚进初中那会儿，当别的孩子还在伸手向家长要零用钱时，汪小康为减轻家里负担，便找了一份打扫教师宿舍卫生的工作。休息的时候，他就拿着扫把到教师宿舍做卫生，用自己的劳动换取收入。通过这份工作，汪小康也尝到了自食其力的快乐。
　　2008年，汪小康考入西南政法大学法学专业。2010年，汪小康认识了徐涛、胡宇、陈雪梅这几位有共同创业理想的伙伴。根据徐涛的提议和市场分析，几个人立即行动，租下门面开始创业。
　　最初，他们的设想是做自由行定制旅游，几个合伙人把自己平时积攒的生活费、奖学金以及兼职赚得的收入凑到一起，开始忙活起来。而为了节省开支，在装修、设备配置上，他们也都自己想办法，尽量自己动手做或是到二手市场淘……忙碌了两个月，实体店“豆芽”正式开门迎客。
　　这是一个二层小楼的实体店，一楼搭有帐篷，以便让顾客体验户外旅行的感受；二楼是一个创意工作室，兼搭着卖一点咖啡、饮料，供顾客小憩。
　　

江北靓妹 · 发表于: 2016-11-15 14:51:00

意外的发现让他们找到商机
　　但不久后，他们发现，旅行业务受季节的影响太大，一楼的生意飘忽不定，相反，二楼的生意却常常让人惊喜，几乎成了整个门店的利润支柱。这个发现为“豆芽”找到了新的定位。第二年，这个小团队决定将一楼也重新装修一番，并且，“豆芽”的业务也由旅行转型成了“咖啡、饮料为主，旅行为辅”的格局。
　　经过几个小伙伴在朋友圈的一番用心推介，“豆芽”的咖啡上座率很高。不过，很快又出现了新的问题，虽然每天接待大量朋友，但真正消费的却没几个。第一个月每天的收入只有几十块，前3个月平均每月亏损6000元。
　　很快，“豆芽”大刀阔斧地进行了“改革”。首先是淘汰销量不高的产品，同时针对每一位点单顾客的要求，为其私人订制不同款式的拉花。汪小康介绍说，比如馆里的招牌咖啡卡布奇诺，会为年轻的大学生设计维尼熊、机器猫等俏皮的卡通图纹，非常受欢迎。
　　此外，“豆芽”还不定期地举办电影赏析、手工课、摄影展、民谣音乐会等活动，以打造属于自己的咖啡馆文化，吸引更多的消费者。
　　针对喜欢咖啡的个人，“豆芽”还创办了咖啡学院，提供相关培训……也就是说，这家咖啡店不再只是卖咖啡，几乎变成了年轻人的一个聚会场所，这对消费者的吸引力也增强了不少。

在高校附近打造起连锁店
　　一系列变化使“豆芽”起死回生了。一杯单价5元的茶，每天的销售额达1000多元。到了2011年，“豆芽”的另一家连锁咖啡馆诞生了。
　　如今，在南方翻译学院等5所高校，都能看到“豆芽”连锁店的身影，且各有特色──重庆科技学院的“豆芽”主打创客交流；西南政法大学的“豆芽”则以“人文校园风”吸引文艺青年……几家连锁店每年的利润轻松达到几十万。
　　不久前，“豆芽青年空间-寻找校园CEO”第一期创业实训班启动仪式在西南政法大学举行。汪小康说，“豆芽”咖啡馆在西政萌芽，此次将“豆芽”咖啡馆实训项目带回西政，主要想为学校的青年创业者搭建一个服务平台。
　　今年，汪小康从西政马哲专业硕士毕业，对于未来，他也有很多规划。未来，这个团队打算以“咖啡+社群”的校园生态链吸引客流，成为大学生们高校时代“最甜蜜的印记”。

⊙首席记者：林祺

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