徐金华：茶气

茶气 ⊙ 徐金华／文

　　提出“茶气”来探讨，我不是哗众取宠，标新立异。皆因我研究茶学及茶文化学，有不少的同行和好友与我交谈，纵论茶与文化及相关学科的内在联系。为拓宽研究领域，将烘青名绿茶与茉莉鲜花相配，窨制名花茶，取名为“徐公茶”。有一位懂医又深知茶韵的朋友品徐公茶后说：“我感到气顺了似的。”由此我们对饮茶与茶气进行了广泛的讨论。
　　朋友说，中国古代哲学书中，就提到气，我喝了你制的花茶后，感到有一种气顺了，即气通了，即茶气。如果从医学上来看，饮茶有行散作用，散来自于辛，辛则散，散则行，行则血脉才通，这就是气通。饮茶能使茶气通顺，反映出人身体的微循环正常运转起来了。可以看出，饮茶对人体健康所起的作用非同寻常。
　　我说，科学研究早就得出结论，茶包含有多种维生素。饮茶从科学上讲，除有怡神醒脑外，还有顺气利尿的作用。这里提到的顺气恐怕就是辛散行的作用了。有一位好友数次品饮徐公茶后，深有感触地说：“茗得天地真气，誉载海陆佳声。”这两句不是很自然地把茶和气联系起来了吗？！
　　朋友说，可以看出，此人能提到茶和气的关系，可见学识渊博，功底很深。
　　我答道，这人的文学历史知识钻得颇深，书画篆刻、诗词歌赋都较精通。和友人交谈后，我认真翻阅了茶书，获知古代武夷岩茶的名气就非同一般。其原因之一，就含有武夷茶吸收大山之灵气。唐代诗人徐夤赞之曰：“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜。”徐夤对武夷岩茶极为推崇。我想，他赞武夷岩茶，除内质极好外，就是因武夷岩茶有精英秀气所钟的茶气之故。