饿了么：大数据透视中国一次性餐具使用现状

源自：每日经济新闻

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　　外卖已成为国人不可或缺的就餐方式，外卖环保问题随之受到关注，一些外卖平台开始主动制定更完善、长远的环保计划。9月6日，饿了么发布“蓝色星球”计划，希望以自身努力推动外卖行业环保治理。
　　“蓝色星球”行动路线图分为短中长期三个规划──
　　短期：从产品层面，引导用户和商户自觉减少一次性餐具的使用
　　1.9月中旬，新版饿了么APP将在下单确认页添加“无需餐具”备注选项，并为选择该项备注的用户提供积分奖励；
　　2。饿了么积分商城将开设环保专区，供用户使用积分认领荒漠公益林、兑换环保购物袋等。目前，饿了么已与阿拉善SEE基金会等知名环保组织达成初步合作意向；
　　3.APP将上线“环保挑战赛”活动，实时显示平台累计节约的一次性餐具数量，达到一定数量，平台将向环保组织捐献相应款项。
　　中期：综合利用经济及技术手段，提高商家使用环保餐具积极性
　　1。利用大数据手段，对整个平台一次性餐具使用情况进行摸底；
　　2。有针对性地为餐具使用量大的商家制定经济可行的环保改造方案，如免费向商家提供环保餐具试用，为其餐厅详情页面添加环保标签，增加辨识度；
　　3。增设“环保餐厅美食”频道，优化排名权重，对使用环保餐具的商家给予流量扶持。
　　长期：深入供应链，以需求端的进步倒逼上游产业改革
　　1。为餐具使用量大的商家统一对接优质环保餐具供应商，提高小微商家议价能力；
　　2。与环保组织、专家合作，牵头成立外卖行业环保协会，制定外卖行业环保自律公约，形成行业环保标准。旨在通过不断扩大的需求，吸引更多人参与到环保餐具的工艺创新中来，促使环保餐具成本下降、质量提高。
　　此外，饿了么还呼吁一次性餐具环保国家标准尽快出台，从原料、生产、使用到回收，对一次性餐具进行全链条监管，让企业有法可依，真正把环保落到实处。
　　外卖大数据揭示“最费餐盒”城市和菜品，江浙菜居首
　　为使“蓝色星球”行动更有针对性，饿了么数据部门目前已梳理出一次性餐盒使用情况，并以全国平均每单使用的餐盒数量为标准，定位一次性餐盒使用量大的地区和餐厅。
　　饿了么数据显示，在全国主要外卖城市中，西安和杭州等居每单餐盒使用量前三，均高于全国平均水平17%以上。同时，高于平均水平的主要外卖城市在华东、华北、西南、西北各地均有分布，显示一次性餐盒过度使用的问题没有地域之分。
　　引入时间变量，每个城市的餐盒使用情况变化趋势同样值得注意。在每单餐盒使用量上升最快的10个主要城市中，武汉上升趋势最为明显，2017年以来均呈快速增长态势；其次是福州、济南等地；杭州、上海、南京则全年均居于高位。
　　数据显示，菜品也是影响餐盒使用量的重要因素，排名前两位的菜品与其他菜品形成明显的“断层”。排名首位的江浙菜平均每单使用的餐具数量高于平均水平58%，位列第二的川湘菜也高于平均水平33%。
　　在上述的城市和品类之外，通过更小维度的数据，平台也定位到可能过度使用一次性餐具的餐厅。平台将联合环保机构和相关专家，组织人力到线下调研，对确实存在过度包装问题的商家，提供专业意见协助其优化打包环节，并形成有益经验进行推广。同时，将邀请餐盒使用需求大的商家作为试点机构，参与到饿了么环保餐具的推广计划中来。
　　饿了么CEO张旭豪表示，环保一直是饿了么最关心的问题之一，早在2011年，饿了么就在平台上推行“1元换环保餐盒”的活动，成功淘汰平台上大部分外卖餐厅的泡沫餐盒。如今饿了么有更大的责任和能力，愿与同行一道推动外卖行业环保进程。蓝色是饿了么的品牌主色调，也是覆盖地球面积最广的颜色，行动取名“蓝色星球”，是期望通过平台的努力，最终真正还这颗星球以纯净蓝色。（资讯）