重庆：全面恢复火锅小面等餐饮门店堂食

　　重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。
　　重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）、“提黄”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣一”（多加油辣子）等等。
　　佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
　　重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。
　　2016年1月地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。

〓　相关链接

• 重庆这家面馆一碗小面两个价格 背后却很暖心
• 坐飞机也能吃到重庆小面 还有泉水鸡和山城烤鱼
• 孟非的小面已关闭5家店，转型升级开放加盟求扩张
• 重庆小面馆大面积试水电商 结果“死伤一片”
• 重庆三个90后妹子涠洲岛卖小面 海椒花椒靠空运
• 资本抢食重庆小面 小面馆何以获大投资？
• 重庆一面馆疯狂扩张资金链断裂 已关闭8家门店
• 渝多家小面馆员工称几月未领工资 小面不赚钱了?
• 小天鹅不卖火锅了？ 居然要去二次元卖小面
• 重庆诞生首个小面大胃王 老外吃下4斤面夺走冠军
• 一碗小面融资4000万 可惜老板不是重庆人
• 苏州电视记者辞职卖重庆小面 年收入200万元
• 重庆小面文化节来了 可现场品尝五十强小面
• 重庆小伙伦敦卖小面 3天收入10多万人民币
• 英国媳妇重庆学做小面 出师后到加拿大开馆子
• 重庆有支外国志愿者队 言子说得顺溜还会做小面
• 外地夫妻嫌重庆小面味道太辣 与老板大打出手
• 一碗小面开启一天行程 微博达人体验重庆生活
• 500种重庆风味小吃搭台展示 千碗小面可免费尝
• 小面越来越火 拿8万开个小面馆这样做行不行？
• 重庆小面升级礼盒装 可先在实体店品尝味道
• 花椒人工涨了 重庆部分面馆2两小面涨1元
• 重庆小面重庆火锅 《舌尖》第二季中都能看到
• 24小时播放150万次 重庆小面声动全国
• 我的小面情结