6起食品安全案件公开！直击蜜雪冰城、杨国福查处现场

　　8月23日，市场监管总局公开了6起群众关注的食品安全案件查处情况，“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市涉事门店被依法处置。

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• 食品安全 | 华莱士 | 杨国福麻辣烫
  

源自：新京报

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原文标题：北京通州多家网红餐厅涉食品安全问题被查，含杨国福麻辣烫一门店

　　新京报快讯 据北京通州市场监管官微消息，近期，通州区市场监督管理局高度关注连锁餐饮企业及网红餐饮门店食品安全问题，严格按照“四个最严”要求开展专项监督检查。现将检查食品安全问题通报如下：
　　通嘉美食城名称：北京通铭东嘉商贸有限公司；统一社会信用代码：91110112MA01KJKX67；营业场所：北京市通州区梨园镇梨园村委会南500米二层、三层。当事人从事直接接触直接入口食品经营人员未取得健康证明，违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（六）项的规定，立案查处并责令整改。
　　聚十三烤肉博物馆（新华东街店）公司名称：北京京润祥顺餐饮管理有限公司；统一社会信用代码：91110112075856683x1；营业场所：北京市通州区车站路17号一层。当事人从事直接接触直接入口食品经营人员未取得健康证明，违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（六）项的规定，立案查处并责令整改。
　　北京市龙山村西饼店第四十一分店公司名称：北京市龙山村西饼店第四十一分店；统一社会信用代码：91110112MA017KPD6P；营业场所：北京市通州区漷县镇觅子店村村委会东2500米。当事人未按规定处理生产经营条件发生变化的情形，违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十七条的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十一）项的规定，立案查处并责令整改。
　　庆丰包子铺名称：北京庆丰商益餐饮有限公司；统一社会信用代码：92110112270699032x；营业场所：北京市通州区新华南路87号。当事人食品加工、储存场所脏乱，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，立案查处并责令整改。
　　老边饺名称：北京月满西楼；统一社会信用代码：911101126656342351；营业场所：北京市通州区翠屏里20号楼商15。当事人食品加工、储存场所脏乱，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，立案查处并责令整改。
　　杨国福麻辣烫名称：北京乾运来餐饮服务有限公司；统一社会信用代码：91110112MA01806A13；营业场所：北京市通州区运河核心区Ⅳ-07地块绿地大厦1号楼1层118。当事人食品经营场所脏乱，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，立案查处并责令整改。
　　蜜雪冰城名称：北京鑫蜜雪餐饮管理有限公司；统一社会信用代码：91110112MA02B22B78；营业场所：北京市通州区新华东街289号院1号楼4层401-F4032。当事人未按规定建立并保存进货查验记录，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第二款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项的规定，立案查处并责令整改。
　　张亮麻辣烫名称：北京曲琦餐饮管理有限公司；统一社会信用代码：91110112MA017A7N65；营业场所：北京市通州区台湖北里28号楼1层107、2层207。当事人食品经营场所脏乱，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，立案查处并责令整改。

源自：北京日报客户端

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原文标题：海淀公示餐饮门店处罚情况：胖哥俩肉蟹煲、杨国福多门店被罚

　　近期，媒体相继曝光“胖哥俩肉蟹煲”、“杨国福麻辣烫”、“华莱士炸鸡”、“奈雪的茶”等网红连锁餐厅食品安全问题，海淀区市场监督管理局对辖区品牌门店进行了全覆盖监督检查。9月1日，海淀区市场监管局在官方网站对检查问题的处置情况进行了公示。
　　01、奈雪的茶
　　北京奈雪餐饮管理有限公司海淀第一分公司，品牌名称“奈雪的茶”，地址北京市海淀区复兴路51号1幢1层1001-35A、1001-35B，未定期对食品安全状况进行检查评价，依法责令整改、予以警告，处罚日期8月9日。
　　02、胖哥俩肉蟹煲
　　北京小哥俩餐饮服务有限公司，品牌名称“胖哥俩肉蟹煲”，地址北京市海淀区成府路29号A-3-1，生产经营环境发生改变、不再符合食品安全要求，依法责令整改、予以警告，处罚日期8月23日。
　　03、胖哥俩肉蟹煲
　　北京杭帮味美餐饮有限公司，品牌名称“胖哥俩肉蟹煲”，地址北京市海淀区农大南路1号院1号楼4层401F4-17A，生产经营环境发生改变、不再符合食品安全要求，依法责令整改、予以警告，处罚日期8月27日。
　　04、华莱士
　　北京至味盛美餐饮管理有限公司，品牌名称“华莱士”，地址北京市海淀区农大南路1号院1号楼-1层B102-2室，索证索票不齐全、未建立有效台账，责令改正后拒不改正，依法立案调查，拟罚款，案件调查中。
　　05、华莱士
　　北京非凡品客餐饮管理有限公司，品牌名称“华莱士”，地址北京市海淀区上地十街1号院6号楼1层109，未按规定索证索票并建立有效台账，依法责令整改、予以警告，处罚日期7月19日。
　　06、杨国福
　　北京御陕坊餐饮有限公司，品牌名称“杨国福”，地址北京市海淀区东北旺路2号联创大厦101，未按规定索证索票并建立有效台账，依法责令整改、予以警告，处罚日期7月14日。
　　07、杨国福
　　北京权天红餐饮有限公司，品牌名称“杨国福”，地址北京市海淀区上地十街1号院6号楼B1层12号，从业人员未取得有效健康证明从事食品经营活动，依法责令整改、予以警告，处罚日期8月2日。
　　08、杨国福
　　北京福杨味轩餐饮管理中心，品牌名称“杨国福”，地址北京市海淀区上地佳园40号一层，待用的餐具上存有食物残渣，依法责令整改、予以警告，处罚日期7月22日。

源自：界面新闻

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原文标题：北京通州：华莱士、杨国福麻辣烫、胖哥俩肉蟹煲相关门店被立案查处并责令整改

　　“北京通州市场监管”微信公众号9月1日通报，近期，关于“华莱士”“杨国福麻辣烫”“胖哥俩肉蟹煲”等连锁餐饮企业门店后厨乱象的媒体报道激增，引发社会各界高度关注。通州区市场监督管理局高度重视，迅速反应，严格按照“四个最严”要求，对曝光连锁餐饮企业门店开展专项监督检查。截至9月1日，对全区“华莱士”餐饮企业门店10家，“杨国福麻辣烫”餐饮企业门店7家，“胖哥俩肉蟹煲”餐饮企业门店1家进行多次全覆盖检查及回头看工作。现将检查食品安全问题通报如下：
　　杨国福麻辣烫公司名称：北京乾运来餐饮服务有限公司；统一社会信用代码：91110112MA01806A13；营业场所：北京市通州区运河核心区IV-07地块绿地大厦1号楼1层118。当事人未保持生产经营环境整洁，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，立案查处并责令整改，处罚日期2021年7月30日。
　　“华莱士北京宋庄店”公司名称：北京亿联科信通讯器材销售有限公司；统一社会信用代码：91110112MA01RA3×1H；营业场所：北京市通州区宋庄镇后夏公庄村村民委员会北1000米。当事人未按规定制定制度、实施生产经营全过程控制要求，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十五条第一款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，立案查处并责令整改，处罚日期2021年9月1日。
　　“华莱士”公司名称：北京华强士餐饮服务有限公司；统一社会信用代码：91110112MA01EGDQ3H；营业场所：北京通州区砖厂北里132号楼1层108。当事人未按规定建立并遵守进货查验记录，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第二款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项的规定，立案查处并责令整改，处罚日期2021年9月1日。
　　杨国福麻辣烫 公司名称：北京小忠餐饮店；统一社会信用代码：91110112MA018TP18U；营业场所：北京市通州区运河东大街58号1层1A-06号。当事人未定期对食品安全状况进行检查评价，违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十七条的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十一）项的规定，立案查处并责令整改，处罚日期2021年9月1日。
　　“华莱士 全鸡汉堡”公司名称：北京云景华莱餐饮有限公司；统一社会信用代码：91110112MA02A43T0E；营业场所：北京市通州区云景东路256号1层商B-5。当事人未按规定建立并遵守进货查验记录，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第二款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项的规定，立案查处并责令整改，处罚日期2021年9月1日。
　　“华莱士 炸鸡汉堡”公司名称：北京美味阁餐饮管理有限公司；统一社会信用代码：91110112351637919U；营业场所：北京市通州区梨园镇刘老公庄东侧（北京英特塑料机械总厂）4幢1层北10室。当事人未按规定建立进货查验记录制度，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第二款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项的规定，立案查处并责令整改，处罚日期2021年9月1日。
　　“杨国福麻辣烫”公司名称：北京多又多餐饮管理有限公司；统一社会信用代码：91110112MA0076HY8W；营业场所：北京市通州区潞苑南大街1093号门市房48号。当事人未按规定制定制度、实施生产经营全过程控制要求，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十五条第一款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，立案查处并责令整改，处罚日期2021年9月1日。
　　“杨国福麻辣烫”公司名称：北京宝泰利达科技有限公司；统一社会信用代码：91110112MA01JT6D5U；营业场所：北京市通州区张家湾镇张湾村商业1033A号。当事人未按规定建立进货查验记录制度，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第二款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项的规定，立案查处并责令整改，处罚日期2021年9月1日。
　　“华莱士太玉园店”公司名称：北京鑫旺荣达商贸咨询有限责任公司；统一社会信用代码：91110112MA01K1HN6R；营业场所：北京市通州区张家湾镇张湾村商业1061号。当事人未按规定建立进货查验记录制度，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第二款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项的规定，立案查处并责令整改，处罚日期2021年9月1日。
　　胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材

源自：中央广电总台中国之声

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　　8月23日，市场监管总局公开了6起群众关注的食品安全案件查处情况，“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市涉事门店被依法处置。
　　餐饮“黑窝点”为何屡禁不止？如何在百姓举报、媒体曝光之前杜绝此类案件的发生成为公众关心的问题。

直击郑州“蜜雪冰城”查处现场
“评定等级为D，接下来要天天查”
　　河南省郑州市二七区市场监管局建中街市场监管所所长李志勇在接受采访时表示，“蜜雪冰城”总部定的食品安全要求并未严格落实到店面，执法人员随即没收了过期食品原料和违法所得，并对涉事门店进行了9万元的“顶格罚款”。

郑州市市场监管部门对“蜜雪冰城”门店开展食品安全检查  269b-0d7440937ab8423b43975edf252b6a16.jpg  保存到相册

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　　李志勇介绍，监管部门会在日常巡查中对餐饮店进行ABCD的评定分级，B等级表示该门店暂未出现过食品安全违法问题，通常3到6个月巡查一次；已经接受过处罚、食品安全风险较高的门店则会被评为C或者D级。
　　而这家涉事的蜜雪冰城奶茶店被评为最低的D级，“D级门店每天都要接受检查。”李志勇说。

“紧急清扫”后麻辣烫店内仍脏乱不堪
执法部门：希望多方联手共治食品安全
　　一家位于广东省深圳市福田区新洲路的“杨国福”麻辣烫店内卫生状况同样令人担忧。
　　“我们赶到现场时，老板已经拉上门在收拾了。”深圳市市场监督管理局食品经营处副处长李晓峰告诉记者。
　　尽管进行了“紧急清扫”，店内依旧脏乱不堪：仓库墙壁脏污，且内有老鼠屎；防鼠、防疫、防蚊措施缺失；食品原材料来源不明、票证不一；部分从业人员没有健康证……“我们对其进行了5万元的罚款，目前该店仍处于停业整顿状态。”李晓峰说。

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　　面对网友“监管部门总是后知后觉”的质疑，李晓峰表示对食品安全的监督管理确实存在一些薄弱环节，今后将更加严格执法，加强从业人员的素质培训，希望同媒体、公众联手建立一个“共治”的社会控制体系。
　　李晓峰认为，如今人们已经从“不干不净，吃了没病”的“结果导向”转而更加关注食品生产的过程。因此，“如何保障食品安全，建立共治体系将成为市场监管部门的重大课题。”李晓峰表示。

食品安全专家谈动态监管难题
规范很细难落实，厨房常识太缺失
　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红接受采访时指出，过去提起食品安全，人们的注意力往往放在食品加工企业上，对餐饮业的关注度较低，这主要是由于“厨房常识”的欠缺。
　　范志红举例解释道，不同的人、不同的菜、不同的工艺，后厨中的操作细节要求是“无限复杂的”，好像很难给每一次操作都寻一个“一定之规”──要不要放冰箱、如何跟微生物“战斗”、食材怎样就算不新鲜，每个人的理解也有所不同。

广东省市场监管人员对“奈雪的茶”门店开展食品安全检查  408b-b70b3415bd94585f6127693a9286c02b.jpg  保存到相册

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　　但事实上，国家市场监管总局于2018年7月就发布了《餐饮服务食品安全操作规范》，内容涉及餐饮服务场所、食品处理、清洁操作、餐用具保洁以及外卖配送等餐饮服务各个环节的标准和基本规范。
　　针对“规定得很细，但却难以落实”的问题，范志红认为，监管只是一方面，重中之重是要进行行业培训，甚至每个人都应该了解有关食物加工处理的“厨房安全常识”，譬如“生熟分开”等操作准则，使食品安全的理念深入人心，让餐饮业和家庭厨房都能科学地将病“拒之口外”。

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源自：中央广电总台中国之声《新闻有观点》

源自：央视

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原文标题：市场监管部门公开6起食品违法案查处情况：杨国福、华莱士等被罚款

　　市场监管总局23日召开新闻通气会，公开6起群众关注的食品安全案件查处情况。
　　4月份以来，“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市曝出食品安全问题，引起社会广泛关注。
　　市场监管总局高度重视，迅速指导、协调地方市场监管部门依法开展核查处置；各地市场监管部门以“零容忍”的决心，从严从快从重查处违法违规问题，举一反三开展全面排查，坚决消除食品安全风险隐患。

一、山东省、四川省市场监管部门查处小龙坎火锅店情况
　　山东省市场监管部门获知济南市小龙坎火锅店使用黑作坊加工假冒“鲜鸭血”的线索后，立即联合公安机关对涉事门店开展突击检查，当场控制“黑窝点”负责人和从业人员，查封加工假冒“鲜鸭血”的黑窝点，同时对山东省食用畜禽血制品生产企业进行排查，对血制品进行抽检，对火锅店开展全面排查。
　　目前，已责令改正317家次，立案查处36件，对“黑窝点”的2名犯罪嫌疑人和餐饮服务单位的15名从业人员依法追究法律责任；对20家违法餐饮服务单位实行顶格处罚，拟罚款250.6万元。
　　4月26日，四川省、成都市、锦江区三级市场监管部门联合对涉事门店总部──成都小龙坎餐饮管理有限公司进行约谈，要求该企业落实食品安全主体责任，深刻吸取教训，举一反三，及时排查整改。

二、河南省市场监管部门查处蜜雪冰城奶茶店情况
　　5月14日，河南省市场监管部门获知郑州市蜜雪冰城奶茶店使用过期食品原料等食品安全问题的线索后，立即对涉事门店进行了现场检查，没收过期食品原料和违法所得、罚款9万元。
　　5月15日至16日，河南省市场监管部门对河南1791家蜜雪冰城门店开展全面排查，已责令5家门店停业整改，给予9家门店行政处罚。

三、北京市、上海市市场监管部门查处华莱士快餐店情况
　　7月17日，北京市市场监管部门获知北京市华莱士快餐店炸鸡掉地继续使用等食品安全问题的线索后，立即对涉事门店进行现场检查，针对其存在的违法违规行为，进行立案查处，依法吊销涉事门店食品经营许可证，对门店主要负责人罚款19.57万元，对直接负责人罚款3.68万元。
　　7月18日，北京市、上海市市场监管部门对辖区内华莱士门店及其原料配送中心进行了全面排查，责令现场整改17家，立案查处11件。

四、广东省等11个省（区、市）市场监管部门查处杨国福麻辣烫店情况
　　7月24日，广东省市场监管部门获知深圳市杨国福麻辣烫店存在汤料污秽不洁等食品安全问题的线索后，立即对该门店进行现场检查，针对其违法违规行为，进行立案查处，并查封了涉事门店，没收违法所得，罚款5万元。
　　7月26日，在市场监管总局的统筹指导下，广东、上海、河北、内蒙古、黑龙江、辽宁、江苏、浙江、安徽、山东、河南等11个省（自治区、直辖市）市场监管部门全面排查了辖区内杨国福麻辣烫门店3323家，责令整改841家，警告5家，立案查处24件。

五、北京市市场监管部门、广东省市场监管部门查处奈雪的茶奶茶店情况
　　8月2日，北京市市场监管部门获知北京市“奈雪的茶”奶茶店加工使用腐烂水果等食品安全问题的线索后，立即对涉事门店开展现场检查，针对其违法违规行为，进行立案查处，拟对2家涉事门店均给予顶格罚款10万元，对2家门店店长分别罚款25万元和罚款28万元。
　　8月3日，北京市市场监管部门、广东省市场监管部门全面排查了辖区内奈雪的茶及类似门店1811家，责令整改50家，警告2家，立案查处23件。

六、山东省市场监管部门查处大润发超市情况
　　8月16日，山东省市场监管部门获知媒体暗访发现的济南市大润发超市“发臭隔夜肉洗了再卖”的线索后，立即责令涉事门店对猪肉全部下架、停止销售，现场查扣库存冷鲜猪肉产品860公斤；对涉事门店开展全面检查，进行立案查处，目前调查工作正在进一步进行中；对现场查扣的冷鲜猪肉等12批次样品全部抽样检验。
　　山东省市场监管部门组织约谈涉事门店华北区负责人和门店负责人，要求山东省内41家门店全部停止销售自营肉品、开展自查。各门店自查整改完成后，需属地市场监管部门检查符合要求后方可重新销售。
　　上述通报的案件查处结果中，因行政执法程序和时间原因，部分案件尚未形成最终处罚决定。市场监管总局将进一步督促指导相关市场监管部门尽快依法查处到位。
　　下一步，市场监管部门将继续充分利用监督检查、抽检监测、媒体监督、投诉举报等途径发现食品安全风险隐患，综合运用信用联合惩戒等手段对违法者及上下游相关生产经营者实行最严格的监管。对暴露出的问题冒头就打，对违法者实行最严厉的处罚，并坚决“处罚到人”，让违法者付出代价。（总台央视记者 李晶晶　编辑：胡月）