川菜与渝菜

　　巴蜀川菜，百菜百味，麻辣鲜香，令人垂涎。

　　成都人食不厌精，一盘普通的麻婆豆腐，光用料就一大堆：有盐、味精、酱油、香油、姜米、蒜泥、葱花、豆粉……麻烦？成都人不觉得，他们说这才叫生活。

　　重庆人食之在味。不管是火锅还是蒸菜，是烧菜还是泡菜，都是“大手大脚”，生姜、大蒜、花椒等作料都几乎是整块下锅，不在乎切碎，拍烂作数……大套？重庆人没觉得，他们说这才叫过瘾。

　　成都人善吃、会吃、吃得地道、吃得风花雪月；

　　重庆人敢吃、能吃、吃得豪爽，吃得酣畅淋漓。

　　成都人见面打招呼的语言是统一的：吃没有？

　　重庆人吃饭的口头语多是“整完没得”、“整好了”、“又撮了一顿”。

　　重庆的菜品花样翻新，近年来欲与川菜分庭抗礼而独树一帜，问题是川菜作为中国八大菜系之首，恐怕不是渝菜一厢情愿就能脱离“川系”而独立成“系”的。创新自然可贵，但文化的血脉却很难割断，即便“渝菜”炒得再闹热，恐怕在短时间里难以跳出川菜的手心。

　　其实川菜是一个菜系的总称，就像京菜、粤菜、湘菜一样，并不完全代表“四川”这个地域名称，因此重庆人也大可不必介意那个“川”字。
 
 

川菜为四川和重庆共享，源远流长，重庆直辖市才成立多久，一些宝气就想另立渝菜，实在是愚不可及！

支持楼上俩位的见解！

重庆人食之在味。不管是火锅还是蒸菜，是烧菜还是泡菜，都是“大手大脚”，生姜、大蒜、花椒等作料都几乎是整块下锅，不在乎切碎，拍烂作数……大套？重庆人没觉得，他们说这才叫过瘾。 ……楼主你真会帮他们找借口啊，哎，那个地方的人根本就不懂什么叫享受！！！

原帖由 佛爷 于 2008-3-9 23:28 发表

重庆人食之在味。不管是火锅还是蒸菜，是烧菜还是泡菜，都是“大手大脚”，生姜、大蒜、花椒等作料都几乎是整块下锅，不在乎切碎，拍烂作数……大套？重庆人没觉得，他们说这才叫过瘾。 ……楼主你真会帮他们找借口 ……

呵呵，也许你还不懂那个地方的人哟

重庆人很聪明，善于创造

成都人也非常聪明，善于提高