小龙虾产业报告：去年总产值3690亿湖北产量第一

孟良 · 发表于: 2009-9-28 20:37:40

　　小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6～11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
　　是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

让舌头热辣辣的小龙虾──全程图解

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哇~为什么要吃小龙虾大家都明白啦，鲜香爽啊！这个不用我废话，但是最让人烦恼的是它不卫生，街上买的很容易吃出毛病。所以干脆自己家动手是最最安全卫生的，其实说难也不难，让我们来详细看看怎么解决它！

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老乡亲 · 发表于: 2014-7-9 07:22:00

谣言：“日军二战时引进小龙虾处理尸体？”
辟谣：1929年进入中国二战还没开打
　　湖北省水产科学研究所正高职高级工程师舒新亚在《淡水小龙虾健康养殖实用技术》一书中提到了小龙虾的“前世今生”。小龙虾原产于美国，20世纪初，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料。
　　1929年前后，小龙虾被作为饲料、食物进入中国，最早“登陆”的地点在南京附近。而此时，抗日战争并未开始，因此“小龙虾是二战时期，驻中国的日军生化部队因需要处理大量的尸体引进”的说法并不准确。

谣言：“小龙虾携带肺吸虫病，易造成‘横纹肌溶解症’？”
辟谣：商家用的洗虾粉才是罪魁祸首
　　“造成‘横纹肌溶解症’的并非小龙虾，而是洗虾粉。”成都市363医院消化科医生姚宇亮说，被不少商家使用的洗虾粉，是一种除锈剂──草酸，对人体的危害极大。洗虾粉含有蛋白酶，会分解人体内的蛋白质，导致酸碱度失衡，影响肾功能。
　　而对于小龙虾携带肺吸虫一说，姚宇亮认为，几乎所有的鱼类、虾类体内都有寄生虫，简单的清洗并不能去除寄生虫。“在烹煮的时候，温度保持在100℃以上，时间不少于15分钟，才能杀菌。”姚宇亮说，小龙虾的内脏集中在头部，易堆积毒素，“食用时，一定要掐去虾头，但小龙虾蛋白质含量很高，吃多了会增加肝肾负担，所以吃的时候还是要有所节制。”
　　华西都市报记者肖茹丹实习生黄黎晗摄影郝飞

老乡亲 · 发表于: 2014-7-9 07:22:00

吃货花容失色
未必吃虾的我百毒不侵？
　　“不得哦！”吃货白女士听到这一说，吓得花容失色，“我每年夏天都会约朋友吃小龙虾，喝啤酒，未必我是百毒不侵？”每年夏季是小龙虾的繁殖高峰期，也是小龙虾大量上市的季节。
　　7日下午4点，记者来到了成都市青石桥海鲜市场，这里一斤小龙虾的价格从12元到17元不等，其中个头较小的小龙虾卖得更好。“我们的货都是从武汉运过来的。”摊主刘先生指了指旁边的两个小澡盆，里面的小龙虾已经所剩无几，“生意好的话能够卖掉四五百斤。”
　　随后，记者走访了成都市多家餐馆发现，爆炒小龙虾、麻辣小龙虾等颇受食客欢迎，老板罗先生说，每天都能卖出上百斤，周末来吃还需要排号，“我们煮小龙虾都会把脑壳掐了，因为那是最毒的地方，顾客可以放心吃。”

记者现场求证
成都小龙虾从哪儿来？养在水塘稻田，吃的是麦麸
　　那么，网络上热传的“小龙虾生存在污水沟”的说法靠谱么？记者进行了求证。小龙虾学名为克氏原螯虾，原产于美国南部路易斯安那州，是一种淡水虾。20世纪30年代末期，由日本传入中国。小龙虾繁殖能力强，又没有天敌，所以在我国南方迅速繁衍开来。
　　谣言：“小龙虾是在烂泥沟里收集，污染越严重的河道虾越多”

辟谣：以人工养殖为主，多在稻田养殖
　　“小龙虾并非生长在烂泥沟里，而是以人工养殖为主，多在稻田和水塘里养殖。”水产专家称，成都市面上的小龙虾多靠省外运输供给。
　　8日下午，记者来到了成都市石板滩附近的一家养虾基地，十亩大的水塘里饲养了成千上万只小龙虾，几个游客正坐在河边“钓虾”。水面上漂浮着几簇水葫芦，水中央有一个长约5米，宽2米的泥堆，“这是专门为小龙虾打洞准备的。”水塘老板夏先生说。
　　对于网上的传言，老板夏先生认为“有点夸张”。他说，由于人工饲养密度大，小龙虾也很“傲娇”──饲料都是玉米粉或者麦麸，水深、水温都有要求。《新京报》在2011年就曾求证：“1995年上海的科研人员就对龙虾进行了重金属含量的调查。汞、铜、铅、锌、镉等重金属在小龙虾体内均有检出，但全部低于国家卫生标准。”

老乡亲 · 发表于: 2014-7-9 07:22:00

源自：华西都市报

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小龙虾的价格从12元到17元不等。

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7月8日，成都水产市场中的小龙虾的销售依然火爆。
　　@华西都市报：“来三斤小龙虾！”7月8日晚上6点，成都市锦江区春熙路附近一家小龙虾馆子生意火爆，服务员穿梭在桌椅之间，好吃嘴们戴着一次性手套，把龙虾壳剥下来，品尝鲜美的虾肉。“最近生意很好，一天能卖掉几十斤。”服务员头也顾不上抬，忙着点单。
　　又到了小龙虾上市的季节，吃货们一边品尝美味，一边又为网上的言论感到惶恐不安──“小龙虾是虫，不是虾”“小龙虾长在烂泥沟，曾经是用来处理尸体的”……小龙虾真有这么吓人？华西都市报记者求证，小龙虾是淡水虾，市面上的小龙虾多为人工饲养。

网上越说越玄
日军养小龙虾处理尸体？
　　“小龙虾是二战时期日本军队输入中国用来处理尸体的！”近日，一则关于小龙虾生存环境的帖子在网上疯传起来。
　　文中提到：“二战时期，驻中国的日军生化部队因需要处理大量的尸体，考虑到用焚尸炉消耗能源太大；如果采取初级火化，再分解成小块排放的话，会造成周围水体的严重富营养化，因此日本人想到了克氏螯虾（小龙虾的前身）。经过基因改造，克氏螯虾被成批运到中国，担任水体清洁的工作。此外，改良后的克氏螯虾能够在烂泥沟、化粪池的排水口里生存，越是污染严重的河道小龙虾越多，水越干净，死得越快，而铅，汞，砷等严重致畸化学元素也会在克氏螯虾体内大量聚集。”

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